Claves para detectar un jamón en mal estado
Los jamones son como los melones: no sabes bien lo que puedes encontrar hasta que lo abres. Y es que estamos ante un producto muy peculiar, conformado por una serie de paquetes musculares, hueso, grasa, nódulos linfáticos y vasos sanguíneos que juntos crean uno de los productos más espectaculares de la gastronomía mundial. Tranquilos, que [...]
