Recetas con jamón – Saber de jamón

Korokkes de yema curada en soja y tierra de jamón

17 octubre, 202417 octubre, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana os traemos una receta muy viajera, una receta de ida y vuelta. No es casualidad que su nombre tenga la misma sonoridad que nuestras croquetas, y es que, el korokke japonés es una versión de la croquette francesa. Durante la era Meiji, entre 1868 y 1912, los japoneses decidieron modernizarse y abrir su [...]

Dim sum de cerdo al vapor con jamón de Teruel

3 julio, 20243 julio, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana queremos mostraros la versatilidad del jamón de Teruel introduciéndolo en una receta típica de la cocina china cantonesa. Su bajo punto de sal y su delicado sabor y textura, lo convierten en un fantástico ingrediente capaz de combinar con cualquier tipo de elaboración. En este caso, nos hemos atrevido con una receta de [...]

Cucuruchos de jamón rellenos de crema de castañas y setas

24 enero, 202424 enero, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana os traemos una receta deliciosa que combina perfectamente el sabor dulce de las castañas, con el umami del jamón y las setas. Si bien es cierto que la época por excelencia para la recolecta de hongos es el otoño, siempre podemos encontrar un amplio surtido de setas en el mercado, ya sean deshidratadas, [...]

Piruletas de jamón y parmesano

8 noviembre, 20238 noviembre, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Llegamos un poco tarde. Halloween fue la semana pasada y seguro que disfrutasteis de una buena cantidad de caramelos y golosinas. Pero hoy queremos traeros la chuche definitiva, la que desde hoy, no puede faltar en futuros Halloween ni en ningún aperitivo que se precie: La piruleta de jamón y queso parmesano. Esta es sin [...]