Recetas – Saber de jamón

Korokkes de yema curada en soja y tierra de jamón

17 octubre, 202417 octubre, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana os traemos una receta muy viajera, una receta de ida y vuelta. No es casualidad que su nombre tenga la misma sonoridad que nuestras croquetas, y es que, el korokke japonés es una versión de la croquette francesa. Durante la era Meiji, entre 1868 y 1912, los japoneses decidieron modernizarse y abrir su [...]

Dim sum de cerdo al vapor con jamón de Teruel

3 julio, 20243 julio, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana queremos mostraros la versatilidad del jamón de Teruel introduciéndolo en una receta típica de la cocina china cantonesa. Su bajo punto de sal y su delicado sabor y textura, lo convierten en un fantástico ingrediente capaz de combinar con cualquier tipo de elaboración. En este caso, nos hemos atrevido con una receta de [...]

Bagel de jamón con hummus y fresas

6 septiembre, 20236 septiembre, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Comenzamos septiembre con una propuesta ideal tanto para el desayuno o la cena como para los almuerzos escolares de este curso que ya mismo comienza. A veces, acertar con la comida que se van a llevar los peques de la casa supone un gran esfuerzo, tratando de combinar lo saludable con lo sabroso sin ser [...]

Soufflé fácil de jamón ibérico y emmental

Soufflé de jamón ibérico y emmental

9 agosto, 20239 agosto, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Lo sabemos, un soufflé no es la receta más veraniega, pero no podemos resistirnos a mostraros este plato tan sencillo, sabroso y nutritivo a la vez. Encender el horno no parece una buena idea con el calor de este mes de agosto, y menos hoy, que todo apunta a que va a ser el día [...]