Cómo reconocer un buen jamón: más allá del etiquetado
Reconocer un buen jamón simplemente con verlo, no es tarea sencilla. Hablamos de un producto formado por un conjunto de paquetes musculares, óseos y grasa que pueden ocultar en su interior un sinfín de características solo perceptibles cuando comenzamos a lonchearlo. El jamón es un producto fruto de un complejo proceso en el que influyen [...]
