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Piruletas de jamón y parmesano
El jamón como elemento cultural en bodas y celebraciones
Por más que nos lo pueda parecer, el jamón no es patrimonio único y exclusivo de España. Eso sí, nosotros estamos convencidos de que la calidad de las piezas que se elaboran en nuestro país y la forma de hacerlo, es inigualable. Pero más allá de este debate, en el que entra mucho la subjetividad, […]
Mitos del jamón: “El color de la carne determina la calidad del jamón”
Retomamos en este blog el tema de los mitos del jamón. Si bien es cierto que en España tenemos mucha cultura de este producto, no es menos cierto que existen numerosos mitos que se aceptan como verdades absolutas y que, desde nuestra experiencia como productores y consumidores, tratamos de aclarar desde este espacio. Esta semana […]