Continuamos nuestro particular repaso de lo que pudimos ver, oír y vivir en el X Congreso Mundial del Jamón celebrado en Madrid el pasado mes de septiembre. La segunda jornada comenzó con un bloque dedicado a las propiedades sensoriales y estructurales del jamón. Moderando dicho bloque estuvo Antonio Silva, Director Técnico del SIPA (Servicio de […]
Etiqueta: Cultura del jamón
Mitos del jamón: jamón de hembra vs. jamón de macho
Hace unas semanas comenzamos esta serie de post relacionados con los mitos que rodean al jamón. Tras hablar sobre los llamados jamones de pata negra, esta semana queremos aclarar otra de las falsas ideas que, en ocasiones, determinan nuestra compra de jamón: “el jamón de hembra es mejor”.
“Si te gusta el jamón, tienes que venir” – X Congreso Mundial de Jamón
Durante los días 17, 18 y 19 de septiembre, está teniendo lugar el X Congreso Mundial del Jamón en la ciudad de Madrid, en el marco de la tercera edición de Meat Attraction. La capital española alberga en esta ocasión este evento, único en el mundo, que comenzó su andadura en el año 2001 en Córdoba. […]
La vuelta al cole… y al bocata de jamón
Ha llegado septiembre, ese mes tan cargado de buenos propósitos como el 1 de enero. Con el final de las vacaciones de verano, comienza un nuevo año político, una nueva temporada de fútbol y, por supuesto, un nuevo curso escolar.