Saber de jamón – Página 17

El jamón y la felicidad: el auténtico maridaje

11 mayo, 202211 mayo, 2022 Roberto Gómez Moreda 2 comentarios

Tras muchos años de trabajo juntos, de haber crecido rodeados de jamones, hace unos meses, mis hermanas y yo nos zambullimos de lleno en plasmar sobre el papel la misión de La Estrella del Jamón. A veces, la vida va demasiado rápido, y cuando entras en una rueda como la que nuestro padre y nuestro [...]

Tipos de jamón Serrano

4 mayo, 20224 mayo, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

No todo el jamón de cerdo blanco es jamón Serrano. Aunque comúnmente se denomine así a todo el jamón que no proceda de cerdos ibéricos o de cruces de estos, realmente, el uso del término Serrano está restringido a aquellos jamones que cumplan con los requisitos específicos de la ETG (Especialidad Tradicional Garantizada). Tradicionalmente, el [...]

El jamón ibérico, protagonista de la Feria de Abril

26 abril, 202226 abril, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Por curioso que parezca, el próximo 1 de mayo comienza en Sevilla su famosa y esperada Feria de Abril. Y es que este colorido evento comienza habitualmente dos semanas después de la finalización de la Semana Santa, celebración que este año ha llegado algo más tarde en el calendario; así que en esta ocasión, la [...]

Repartiendo felicidad: Alimentaria 2022

13 abril, 202213 abril, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Mañana se cumple una semana de nuestro paso por Alimentaria 2022, en la Fira de Barcelona. Transcurrido este tiempo, es momento de hacer un primer balance de una experiencia que no vivíamos desde el año 2000, año en el que expusimos por primera vez en el gigante de la alimentación de nuestro país. Es muy [...]