Roberto Gómez Moreda – Página 3

Ya tenemos nuestro registro de la huella de carbono

11 septiembre, 202411 septiembre, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Desde el pasado mes de julio, nuestro secadero de Monreal del Campo (Jamones Sierra Palomera), donde elaboramos el jamón de Teruel DOP, ha quedado inscrito en el Registro de Huella de Carbono del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO). El jamón de Teruel es un proyecto basado principalmente en la economía [...]

El-impacto-económico-de-la-industria-del-jamón-en-el-entorno-rural-

El impacto económico de la industria del jamón en el entorno rural

28 agosto, 202428 agosto, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Agosto, mes de fiestas patronales en la mayoría de los pueblos de nuestra geografía. Mes en el que, si alguien que no conociera nuestra realidad hiciera una instantánea, parecería que nuestros pueblos rebosan de gente y de vida. Pero mañana, o el domingo que viene, o el día después de las fiestas, la verdadera realidad [...]

Nuevo canal de denuncias del Jamón de Teruel

7 agosto, 20247 agosto, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

A mediados del mes de julio, el Consejo Regulador de la Denominación Protegida Jamón y Paleta de Teruel, presentó un canal de denuncias para proteger el nombre de los productos que ampara. Hay que recordar que tan solo los jamones y paletas elaborados según el pliego de condiciones de esta norma de calidad, e inscritos [...]

El MAPA del jamón

17 julio, 202417 julio, 2024 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Un mapa es, por definición, una representación gráfica de un área de la superficie terrestre a la que se le agregan rótulos y símbolos para poder interpretar e identificar ciertos elementos. Pues bien, en el jamón, el MAPA es una representación gráfica del inicio del proceso de salazón de una pieza. Podríamos decir que es [...]