Jamón de Teruel DOP – Página 5

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¿Qué diferencias hay a la hora de elaborar los distintos tipos de jamón?

31 marzo, 202131 marzo, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Como os hemos venido contando últimamente, nuestro abuelo comenzó a salar y curar jamones hace ya mucho tiempo. Por aquel entonces, en los años 40 del pasado siglo, se elaboraban siempre productos de cercanía, procedentes de los cerdos criados en la zona, sin el control genético que existe hoy en día. Nuestro padre recuerda con [...]

Pódium para la DOP de Teruel en grado de conocimiento

17 marzo, 20219 abril, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Hace ya más de 36 años que el jamón de Teruel cuenta con la distinción de Denominación de Origen Protegida. Fue en 1984 cuando el Gobierno de Aragón aprobó su reglamento, y en marzo de 1985, cuando se produjo la correspondiente ratificación por parte del Ministro de Agricultura. Desde entonces, y a pesar de ser [...]

Falsa lasaña de calabacín y jamón de Teruel

16 septiembre, 202015 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda 1 comentario

Hoy os traemos una receta tan sabrosa como sencilla. Se acaba el verano y con él la temporada de calabacín. Si alguno de vosotros tenéis huerto sabréis lo productiva que es esta hortaliza; tanto, que muchas veces hay que recurrir a la imaginación para darle salida sin comerlo siempre de la misma forma. Y no, […]

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Tartar de jamón de Teruel DOP con yema curada

24 junio, 202015 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda 1 comentario

Acaba de comenzar el verano y, aunque este año el calor se está retrasando algo más, y no está siendo un junio tan sofocante como el del pasado 2019, comienza ya a apetecer introducir platos fríos en nuestro menú diario. Desde nuestro blog, queremos hacer una aportación a los aperitivos veraniegos con esta sencilla y […]