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Saber de jamón
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Etiqueta: Cultura del jamón

Foto familia completa (Medium)

Jamón con o sin pata

2 junio, 201715 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Dependiendo de dónde vivamos, podemos encontrarnos en el mercado jamones con pata o sin ella. Es fácil que si resides en el norte de España, estés habituado a ver jamones colgados con la pata cortada, y si lo haces en el sur, las piezas conserven íntegra su pezuña. Pero, ¿determina este hecho su calidad?

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Diferencias entre el jamón y la paleta

4 mayo, 201619 junio, 2019 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Aquí os dejamos el enlace a una entrevista realizada por Miriam López Ortega, de JamonLovers, al maestro cortador Pedro Mora en la que explica a la perfección las diferencias básicas entre un jamón y una paleta de cerdo.

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Logos-europeos

Diferencias entre DOP, IGP y ETG

23 marzo, 201628 febrero, 2020 Roberto Gómez Moreda 4 comentarios

Cada vez es más frecuente encontrarnos en los comercios con productos que muestran en su etiquetado diferentes calificaciones, denominaciones o certificaciones. Cuando un producto adquiere cierta notoriedad por su calidad, es habitual que aparezcan en el mercado imitaciones que se aprovechan del nombre y que, además de suponer un fraude para el consumidor, pueden menoscavar […]

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Añejo Reserva

Jamón de hembra: una simple estrategia de marketing

9 febrero, 201615 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda 7 comentarios

Uno de los falsos mitos más extendidos en el mundo del jamón es el que sitúa la calidad del jamón de hembra por encima del jamon de macho. Probablemente esta leyenda se deba a la confusión del jamón de hembra con el jamón de cerda.

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LA ESTRELLA DEL JAMÓN

 Secaderos naturales en Zaragoza y Teruel

Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración

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Pol. Ind. Debajo la Venta 50410
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