En España estamos muy orgullosos, y con razón, de nuestro jamón. Desde el jamón de bellota 100 % ibérico hasta el jamón curado, pasando por supuesto por el maravilloso Jamón de Teruel DOP o el Serrano, nuestro país sabe y huele a buen jamón. Sin embargo, nuestra forma de hacer no es, por supuesto, la […]
Etiqueta: Cultura del jamón
¿Cuánto sabes de jamón? Un evento con el sello de DifEvents
¿Sabes diferenciar un jamón ibérico de uno de cerdo blanco? ¿Conoces sus distintas partes y cuáles son las características de cada una de ellas? ¿Sabrías maridarlo correctamente? Son solo algunas de las preguntas a las que el pasado 18 de diciembre, el cortador profesional y divulgador sobre el mundo del jamón, Roberto González Santalla, dio […]
Las 5 DOP de jamón en España
Aceites, quesos, frutas, pimentón, mejillones, vino y por supuesto, jamón. Son algunos de los muchos alimentos que en nuestro país están reconocidos con una figura de calidad como es la DOP (Denominación de Origen Protegida), un total de 101 productos agroalimentarios. Se trata de una figura de calidad diferenciada amparada por Europa que garantiza al […]
Las partes del cerdo
Del cerdo, hasta los andares. Quién no ha oído alguna vez esta frase. Y es que en España somos especialistas en sacar provecho de todas y cada una de las partes de este animal. El despiece tradicional del cerdo ha sufrido algunas variaciones en los últimos años, encontrando ahora en el mercado distintos cortes que […]