Saber de jamón

Salmorejo con huevo poche relleno de jamon iberico

Salmorejo con huevo poché relleno de jamón ibérico

25 agosto, 202115 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Verano, época de platos fríos y elaboraciones sencillas. Momento de pasar menos tiempo en la cocina y más con los tuyos. Y temporada de productos tan sabrosos y sanos como el tomate. Esta semana os traemos una de esas recetas imprescindibles en esta estación del año, un plato típico de la gastronomía andaluza, más concretamente [...]

Nuestros Objetivos de Desarrollo Sostenible

18 agosto, 202111 agosto, 2021 Roberto Gómez Moreda 1 comentario

En el año 2015, los 193 países que conforman la Organización de las Naciones Unidas acordaron lo que se conoce como Agenda 2030 sobre el Desarrollo Sostenible. Se trata básicamente de un compromiso que los países firmantes adquirieron para poner fin a la pobreza, proteger el planeta y garantizar que todas las personas gocen de [...]

Que-es-el-food-pairing-y-como-aplicarlo-al-jamon

¿Qué es el foodpairing y cómo aplicarlo al jamón?

11 agosto, 202111 agosto, 2021 Roberto Gómez Moreda 3 comentarios

Hace ya muchos años que la cocina ha dejado de ser simplemente la herramienta que nos permite preparar la comida, para ser el arte de sorprender a nuestro paladar mientras comemos. Alimentarse es una cosa, disfrutar de la gastronomía es otra (aunque obviamente esta última no se conciba sin la primera). La alta cocina ha [...]

El-mejor-aperitivo-con-productos-de-Aragon

El mejor aperitivo con productos de Aragón

4 agosto, 202129 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

No sabemos a vosotros, pero a nosotros no solo no nos entra demasiado la comida caliente en esta época, sino que cuanto más lejos estemos del calor del fuego de la cocina, mucho mejor. Comer cosas frías o sin cocinar no significa, ni mucho menos, renunciar a comer bien, y de eso sabemos bastante en [...]