Cultura del jamón – Página 7

¿A partir de qué edad se puede comer jamón?

19 enero, 202219 enero, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

El jamón es un alimento muy completo y también muy ligado a nuestra gastronomía. Cada español consume de media más de 2 kilos (entre jamón y paleta curados) al año, así que cuando llega un nuevo miembro a la familia, no podemos evitar la pregunta: ¿cuándo puedo empezar a darle jamón? Según las recomendaciones pediátricas, [...]

La estrella del jamón & Golden Promise: Nueva cata de jamón y cerveza

15 diciembre, 202120 diciembre, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Este pasado jueves, 9 de diciembre, pudimos disfrutar de nuestro jamón con las cervezas artesanas de Golden Promise Brewing en La Zarola, en la calle San Miguel de Zaragoza. Le hemos cogido el gustillo a esto de hacer catas-maridajes, y qué mejor producto que las cervezas nómadas de Alex Mabry para ello. En un ambiente [...]

5 cervezas para 5 jamones

1 diciembre, 20211 diciembre, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

El pasado domingo 28 de noviembre, tuvimos la enorme suerte de poder organizar, junto a Joaquín Barriga, una cata-maridaje de 5 deliciosas cervezas con 5 de los jamones (2 de cerdo blanco y 3 de cerdo ibérico) que elaboramos de forma artesanal en nuestros secaderos. A la hora del aperitivo, y acompañados de Joaquín, dueño [...]

Que-es-el-food-pairing-y-como-aplicarlo-al-jamon

¿Qué es el foodpairing y cómo aplicarlo al jamón?

11 agosto, 202111 agosto, 2021 Roberto Gómez Moreda 3 comentarios

Hace ya muchos años que la cocina ha dejado de ser simplemente la herramienta que nos permite preparar la comida, para ser el arte de sorprender a nuestro paladar mientras comemos. Alimentarse es una cosa, disfrutar de la gastronomía es otra (aunque obviamente esta última no se conciba sin la primera). La alta cocina ha [...]