Se nos ocurren infinidad de razones para que en tu cesta no falte el jamón. Pero si tuviéramos que escoger una, sería sin duda esta: el jamón sabe a Navidad. En cada región de España existen productos típicos de estas fechas. Desde el marisco al cardo, pasando por los caldos y las carnes al horno. […]
Instalaciones de La Estrella del Jamón
Cada vez que hablamos de nuestros orígenes, una frase encabeza nuestra descripción: “Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón”. Sin embargo, hace realmente más de 80 años que nuestro abuelo Mariano comenzó a elaborar jamones y embutidos. Fue en su pueblo natal, Ledrada, en la […]
¿Por qué elegir jamón deshuesado?
Resulta evidente a la vista, que la pata trasera de cerdo que consumimos en España como jamón, conserva todos sus huesos. De hecho, aunque hablamos de un producto procesado, lo único que varía de su morfología original es la menor cantidad de agua y la textura de su carne debido al proceso químico que facilita […]
Consejos para conservar un jamón entero en casa
A veces, solo a veces, suceden cosas tan extraordinarias como tener en casa dos jamones enteros. Y es entonces, solo entonces, es cuando podemos llegar a entender que tengas la necesidad de conservar uno de ellos sin abrir. Porque, ¿quién concibe tener semejante manjar en su hogar y no morir de ansia por empezar a […]