Saber de jamón

Dando a conocer el jamón de Teruel en Perú

Dando a conocer el jamón de Teruel en Perú

2 noviembre, 202215 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

La pasada semana tuvimos la suerte de poder viajar a Lima, capital del Perú, para conocer en persona al equipo de Selectos Ibéricos. Se trata de una cadena de establecimientos especializados en productos alimentarios españoles, particularmente en jamón. Con el concepto de colmado o tienda de ultramarinos, mezclado con el de bar o restaurante, esta [...]

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque G: Sostenibilidad

26 octubre, 20222 noviembre, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana os queremos resumir el bloque que puso punto y final a la segunda jornada del pasado Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Segovia el pasado mes de junio. Moderado por José Manuel Álvarez, este apartado giró en torno a un concepto que está cada día más presente en nuestro día a día y [...]

Jamón para dummies

19 octubre, 202215 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

España es el país del jamón por excelencia. No es el único país del mundo en el que se elabora el jamón curándolo en sal, pero cuando se habla de jamón, el español es sin duda todo un referente internacional. Pero… ¿Cuánto sabemos de jamón? ¿Somos los españoles expertos en este producto? ¿Sabríamos explicarle a [...]

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque F: Nutrición

5 octubre, 20222 noviembre, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Una semana más, continuamos con nuestro repaso a lo que dio de sí el pasado Congreso Mundial del Jamón celebrado en la ciudad de Segovia entre los días 8 y 10 de junio. En este caso, vamos a resumiros el bloque con el que abrió la jornada de tarde del segundo día de congreso. Tras [...]