Durante el pasado mes de septiembre, tuvo lugar en Madrid el X Congreso Mundial del Jamón. Nosotros tuvimos la suerte de estar presentes en el mismo y hemos pensado haceros una serie de resúmenes de los bloques de contenido que se desarrollaron durante los tres días que duró. Cada uno de estos bloques estaba centrado […]
Categoría: Saber de jamón
Pros y contras del jamón deshuesado o loncheado
Lo reconocemos, somos muy fans del jamón cortado a cuchillo. No en vano os hemos hablado en numerosas ocasiones de cómo conseguir un corte de jamón perfecto o de cómo conservar el jamón entero en casa. Pero hoy queremos hablaros de una alternativa que cada vez gana más enteros y que, a pesar de tener […]
Guía Peñín 2020 del Jamón de Teruel DOP
El pasado 12 de septiembre, durante la XXXV Feria del Jamón de Teruel, se presentó la Guía Peñín 2020 Jamón de Teruel Denominación de Origen Protegida. Se trata de la segunda edición de una publicación pionera a la hora de evaluar y categorizar jamón en todo el mundo.
“Si te gusta el jamón, tienes que venir” – X Congreso Mundial de Jamón
Durante los días 17, 18 y 19 de septiembre, está teniendo lugar el X Congreso Mundial del Jamón en la ciudad de Madrid, en el marco de la tercera edición de Meat Attraction. La capital española alberga en esta ocasión este evento, único en el mundo, que comenzó su andadura en el año 2001 en Córdoba. […]