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Saber de jamón
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Categoría: Saber de jamón

El mejor Jamón Serrano

5 mayo, 20215 mayo, 2021 Roberto Gómez Moreda 2 comentarios
El jamón serrano es mucho más que un producto o un simple alimento en nuestro país. Es una de las señas de identidad más antiguas de nuestra tierra. En torno a él se han hecho películas y todo tipo de obras de arte, y es siempre uno de los protagonistas de las mesas que compartimos [...]

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Celebra San Jorge comiendo productos de Aragón

21 abril, 202129 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario
Este próximo viernes, 23 de abril, Aragón celebra su día grande en honor a su patrón: San Jorge. Todavía bajo la influencia del coronavirus, este San Jorge será sin duda diferente para todos los aragoneses. Habitualmente, se trata de un día de celebración, en el que se disfruta de numerosos actos lúdicos destinados a todos [...]

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como-se-elaboran-los-distintos-tipos-de-jamon

¿Qué diferencias hay a la hora de elaborar los distintos tipos de jamón?

31 marzo, 202131 marzo, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario
Como os hemos venido contando últimamente, nuestro abuelo comenzó a salar y curar jamones hace ya mucho tiempo. Por aquel entonces, en los años 40 del pasado siglo, se elaboraban siempre productos de cercanía, procedentes de los cerdos criados en la zona, sin el control genético que existe hoy en día. Nuestro padre recuerda con [...]

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El mejor jamón de Teruel

24 marzo, 202124 marzo, 2021 Roberto Gómez Moreda 8 comentarios
Como hemos dicho en incontables ocasiones, Teruel es sinónimo de Jamón. Los jamones que se elaboran en esta tierra guardan el sabor de todos los ingredientes que les aporta una localización tan peculiar: el frío, la altitud o las tradiciones de sus gentes se pueden percibir en cada loncha. Es un patrimonio que hemos heredado [...]

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LA ESTRELLA DEL JAMÓN

 Secaderos naturales en Zaragoza y Teruel

Desde hace más de cinco décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración

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