mayo 2019

Saber de jamón

El jamón: un producto con una personalidad marcada por el clima

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29 mayo, 2019

España es mundialmente conocida por su gastronomía. Nuestra variada cocina atrae, entre otros muchos ingredientes, a millones de turistas al año que quedan prendados de los sabores de nuestros…

Saber de jamón

Nuevas tecnologías en la producción de jamón

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23 mayo, 2019

No nos cansamos de repetir en este blog, que nos encontramos ante un sector artesanal y tradicional. La elaboración del jamón no ha variado en su esencia desde hace…

Saber de jamón

Donde esté una buena croqueta de jamón…

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16 mayo, 2019

Aunque ninguna como las de nuestra madres -o abuelas-, las croquetas pueblan las cartas de nuestros bares y restaurantes a lo largo de toda la geografía española, ya sea…

Saber de jamón

El precio del jamón

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8 mayo, 2019

Mucha gente considera que el jamón es un producto caro. Lejos de querer entrar en este tipo de valoraciones, en el post de esta semana vamos a tratar de…