Saber de jamón » diciembre 2018

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Las partes del cerdo

Del cerdo, hasta los andares. Quién no ha oído alguna vez esta frase. Y es que en España somos especialistas en sacar provecho de todas y cada una de las partes de este animal.
El despiece tradicional del cerdo ha sufrido algunas variaciones en los últimos años, encontrando ahora en el mercado distintos cortes que hasta el momento no se habían comercializado por separado, al menos no de forma tan generalizada. Seguir leyendo

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