Saber de jamón » diciembre 2018

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Las 5 DOP de jamón en España

Aceites, quesos, frutas, pimentón, mejillones, vino y por supuesto, jamón. Son algunos de los muchos alimentos que en nuestro país están reconocidos con una figura de calidad como es la DOP (Denominación de Origen Protegida), un total de 101 productos agroalimentarios. Se trata de una figura de calidad diferenciada amparada por Europa que garantiza al consumidor una serie de características de producto que los hacen únicos e inimitables. Seguir leyendo

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Las partes del cerdo

Del cerdo, hasta los andares. Quién no ha oído alguna vez esta frase. Y es que en España somos especialistas en sacar provecho de todas y cada una de las partes de este animal.
El despiece tradicional del cerdo ha sufrido algunas variaciones en los últimos años, encontrando ahora en el mercado distintos cortes que hasta el momento no se habían comercializado por separado, al menos no de forma tan generalizada. Seguir leyendo

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