{"id":778,"date":"2019-02-14T13:36:29","date_gmt":"2019-02-14T12:36:29","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=778"},"modified":"2019-06-19T12:11:46","modified_gmt":"2019-06-19T11:11:46","slug":"paises-donde-mas-se-consume-el-jamon-espanol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/paises-donde-mas-se-consume-el-jamon-espanol\/","title":{"rendered":"Pa\u00edses donde m\u00e1s se consume el jam\u00f3n espa\u00f1ol"},"content":{"rendered":"

\u201cColados por nuestros huesos (de jam\u00f3n, eso s\u00ed)\u201d. As\u00ed est\u00e1n gran parte de los millones de turistas que cada a\u00f1o visitan nuestro pa\u00eds en busca de sol, de cultura, de buena gente y de exquisita comida. Y entre los platos estrella de nuestra gastronom\u00eda<\/strong>, no puede faltar por supuesto, el jam\u00f3n.<\/p>\n


\nNo contamos nada nuevo si decimos que, entre los innumerables atributos de Espa\u00f1a, se encuentra su mundialmente famosa cocina. Cierto es que alrededor de todo el mundo<\/strong><\/a>\u00a0se elabora, de una u otra forma, la pata trasera del cerdo. Pero tambi\u00e9n es cierto que ninguna tiene el reconocimiento internacional<\/strong> de calidad que posee nuestro producto. El jam\u00f3n espa\u00f1ol, y m\u00e1s concretamente el ib\u00e9rico, se encuentra, sin lugar a dudas, entre los cuatro productos delicatesen por excelencia junto al caviar, el foie o la trufa. Es por eso que, cuando los turistas regresan a sus pa\u00edses de origen, no tardan mucho en solicitar en sus comercios el jam\u00f3n espa\u00f1ol.<\/p>\n

El 20% de la producci\u00f3n nacional<\/strong> acaba en las mesas de todo el mundo, pero \u00bfd\u00f3nde?<\/p>\n

Principal destino: Europa<\/strong><\/h4>\n

Trat\u00e1ndose de un producto agroalimentario, dos son las principales dificultades a la que se enfrenta para su exportaci\u00f3n: las costumbres gastron\u00f3micas y las distintas certificaciones sanitarias locales. Por ello, el destino mayoritario de los jamones que se venden fuera de nuestras fronteras (el 80% de las exportaciones aproximadamente) se encuentra en la UE, ya que las diferencias alimentarias no son tantas y compartimos un mercado y una normativa de calidad com\u00fan.
\nNuestros vecinos franceses siguen siendo los<\/strong> principales consumidores<\/strong> de jam\u00f3n espa\u00f1ol en Europa. Adem\u00e1s de su Jam\u00f3n de Bayona y de ser tambi\u00e9n un gran importador de Jam\u00f3n de Parma, Francia compra m\u00e1s jam\u00f3n nuestro que ning\u00fan otro pa\u00eds del mundo. Sin duda, la cercan\u00eda f\u00edsica, as\u00ed como cultural y gastron\u00f3mica, ayudan mucho a la hora de vender.
\nAmantes tambi\u00e9n de la carne de cerdo y de todos sus derivados, Alemania es el segundo importador de jam\u00f3n espa\u00f1ol, seguido de Reino Unido y de pa\u00edses como B\u00e9lgica, Holanda o Suecia.<\/p>\n

Al otro lado del charco<\/strong><\/h4>\n

Si bien es cierto que en el continente americano, Estados Unidos parece un destino muy atractivo (y lo es), la proximidad cultural e idiom\u00e1tica que existe entre M\u00e9xico y Espa\u00f1a hace que sea, fuera de Europa, uno de los pa\u00edses con m\u00e1s demanda de nuestros jamones. El acuerdo entre la UE y M\u00e9xico para la supresi\u00f3n de un arancel del 10% que se aplicaba al jam\u00f3n curado, puede hacer aumentar las exportaciones al pa\u00eds centroamericano. Chile y Venezuela son tambi\u00e9n mercados al alza en el consumo de jam\u00f3n espa\u00f1ol.
\nEstados Unidos ha sido un hueso dif\u00edcil de roer. No fue hasta 2004 cuando una empresa salmantina logr\u00f3 la autorizaci\u00f3n del ministerio de sanidad estadounidense para exportar jam\u00f3n ib\u00e9rico a territotio yankee. As\u00ed, en 2007, llegaban los primeros jamones ib\u00e9ricos de forma legal al pa\u00eds norteamericano<\/strong>. Desde entonces, el volumen de exportaci\u00f3n de jam\u00f3n a Estados Unidos no ha dejado de crecer, a pesar incluso de que dos espa\u00f1oles comenzaron a elaborar ib\u00e9rico en las dehesas de Texas hace ya m\u00e1s de 4 a\u00f1os.<\/p>\n

El \u201cCercano Oriente\u201d<\/strong><\/h4>\n

A diferencia de Europa o Latinoam\u00e9rica, la cultura oriental dista mucho de la espa\u00f1ola. Sin embargo, es innegable la fiebre que nuestro pa\u00eds despierta en lugares tan alejados como China o Jap\u00f3n.
\nActualmente, alrededor de 150 mil toneladas de jam\u00f3n llegan anualmente al gigante asi\u00e1tico<\/strong>. China cuenta con un enorme potencial de compra, ya que, a pesar de ser el mayor productor mundial de cerdo, no llega a cubrir su enorme demanda. As\u00ed mismo, el creciente n\u00famero de fortunas que est\u00e1n surgiendo, comienzan a demandar productos de gran calidad entre los que no puede faltar el jam\u00f3n espa\u00f1ol.
\nJap\u00f3n es el quinto destino mundial de las exportaciones de porcino espa\u00f1ol. Amantes de la cultura espa\u00f1ola, los nipones son muy estrictos con los controles de calidad, pero tampoco les importa pagar altos precios si el producto responde a los est\u00e1ndares de calidad que reclaman.<\/p>\n

De Teruel al mundo entero<\/strong><\/h4>\n

No est\u00e1 siendo f\u00e1cil, pero avanza con paso firme. La conquista del mercado extranjero por parte del Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong><\/a> terminar\u00e1 llegando tarde o temprano. Actualmente, apenas el 10% de los cerca de 300 mil jamones que se producen bajo el amparo del CRDO Jam\u00f3n y Paleta de Teruel traspasan nuestras fronteras. Su sabor suave y poco salado, unido a su gran aroma a curado, lo convierten en un producto adaptable a casi todos los paladares. Europa ya saborea el Jam\u00f3n de Teruel, al igual que pa\u00edses como Jap\u00f3n, Corea del Sur o Hong Kong (dependiente de China). El resto del mundo nos aguarda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cColados por nuestros huesos (de jam\u00f3n, eso s\u00ed)\u201d. As\u00ed est\u00e1n gran parte de los millones de turistas que cada a\u00f1o visitan nuestro pa\u00eds en busca de sol, de cultura, de buena gente y de exquisita comida. Y entre los platos estrella de nuestra gastronom\u00eda, no puede faltar por supuesto, el jam\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":785,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[311],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/778"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=778"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/778\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":784,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/778\/revisions\/784"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/785"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=778"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=778"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=778"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}