{"id":4413,"date":"2024-09-11T13:37:16","date_gmt":"2024-09-11T11:37:16","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=4413"},"modified":"2024-09-11T13:37:16","modified_gmt":"2024-09-11T11:37:16","slug":"ya-tenemos-nuestro-registro-de-la-huella-de-carbono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/ya-tenemos-nuestro-registro-de-la-huella-de-carbono\/","title":{"rendered":"Ya tenemos nuestro registro de la huella de carbono"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Desde el pasado mes de julio, nuestro secadero de Monreal del Campo (Jamones Sierra Palomera), donde elaboramos el <a href=\"https:\/\/www.laestrelladeljamon.es\/producto\/jamon-de-teruel-d-o-p\/\">jam\u00f3n de Teruel DOP<\/a>, ha quedado <strong>inscrito en el Registro de Huella de Carbono del Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico<\/strong> (MITECO).<\/p>\n<p>El jam\u00f3n de Teruel es un proyecto basado principalmente en la econom\u00eda circular y sostenible; un proyecto en el que nos sentimos orgullosos de participar y que hemos querido coronar con el c\u00e1lculo de nuestras emisiones de gases de efecto invernadero.<\/p>\n<p>Este es solo un primer paso para, adem\u00e1s de los objetivos propios de la Denominaci\u00f3n de Origen, asentar nuestros propios objetivos de <strong>trabajo decente<\/strong> y <strong>crecimiento econ\u00f3mico<\/strong> e <strong>igualdad de g\u00e9nero<\/strong>, pero sobre todo los de <strong>energ\u00eda asequible y no contaminante<\/strong> y <strong>producci\u00f3n y consumo responsable<\/strong>.<\/p>\n<p>De momento tenemos el sello <strong>Calculo<\/strong> de 2023, pero con el firme convencimiento de pronto pasar a la categor\u00eda <strong>Reduzco<\/strong> en el menor tiempo posible.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>\u00bfEn qu\u00e9 consiste este registro?<\/h2>\n<p>Tal como lo define el MITECO en su web, \u201ceste Registro, de car\u00e1cter voluntario, recoge los esfuerzos de las empresas, administraciones y otras organizaciones espa\u00f1olas en el c\u00e1lculo, reducci\u00f3n y compensaci\u00f3n de las emisiones de gases de efecto invernadero que genera su actividad\u201d.<\/p>\n<p>Como empresa, hemos aportado nuestros datos de consumo energ\u00e9tico durante un a\u00f1o natural para, en un primer momento, conocer en qu\u00e9 punto estamos. As\u00ed hemos obtenido esta primera porci\u00f3n del c\u00edrculo que se cierra con los sellos <strong>Reduzco y Compenso<\/strong>.<\/p>\n<p>Nuestro proyecto contempla un plan para, progresivamente, ir reduciendo nuestras emisiones de gases de efecto invernadero y contribuir as\u00ed a minimizar el impacto de la actividad industrial en nuestra atm\u00f3sfera.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<h2>Primera DO en hacer un An\u00e1lisis de Ciclo de Vida (ACV)<\/h2>\n<p>En el a\u00f1o 2020, la Denominaci\u00f3n de Origen de Teruel comenz\u00f3 a realizar un An\u00e1lisis de Ciclo de Vida de la producci\u00f3n de jam\u00f3n as\u00ed como<strong> <a href=\"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/la-sostenibilidad-en-el-sector-del-jamon-el-caso-de-teruel\/\">la huella de carbono del mismo<\/a><\/strong>. Se convirti\u00f3 de este modo en la primera Denominaci\u00f3n de Origen en realizar este estudio que permite analizar las cargas ambientales de un producto.<\/p>\n<p>Fue para nosotros un ejemplo, por eso decidimos participar directamente en aquel estudio y, tiempo despu\u00e9s, obtener nuestro propio sello.<\/p>\n<p>Cada vez resulta m\u00e1s relevante el tener un consumo responsable. No solo nuestro planeta, sino <strong>nuestro bienestar como sociedad est\u00e1 ligado a nuestro sistema productivo y econ\u00f3mico<\/strong>. Por ello apostamos por Teruel, por ello apostamos por un jam\u00f3n que es mucho m\u00e1s que un alimento.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Desde el pasado mes de julio, nuestro secadero de Monreal del Campo (Jamones Sierra Palomera), donde elaboramos el jam\u00f3n de Teruel DOP, ha quedado inscrito en el Registro de Huella de Carbono del Ministerio para la Transici\u00f3n Ecol\u00f3gica y el Reto Demogr\u00e1fico (MITECO). 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