{"id":4085,"date":"2023-08-30T10:04:02","date_gmt":"2023-08-30T08:04:02","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=4085"},"modified":"2023-08-30T10:04:02","modified_gmt":"2023-08-30T08:04:02","slug":"el-jamon-el-rey-de-las-fiestas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/el-jamon-el-rey-de-las-fiestas\/","title":{"rendered":"El jam\u00f3n: el rey de las fiestas"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Termina agosto, y con \u00e9l, el mes de las fiestas populares<\/strong> por antonomasia. Durante esta \u00e9poca veraniega, son infinidad los pueblos<\/strong> de toda nuestra geograf\u00eda que celebran sus fiestas mayores. La mayor\u00eda, dedicadas a sus patrones o patronas, pero en algunos casos, simplemente por celebrar que sus calles, por fin, se muestran llenas de gente con ganas de disfrutar del verano y de los reencuentros. Como Monreal del Campo<\/strong>, donde elaboramos nuestro Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong><\/a>, que hace apenas una semana realiz\u00f3 su particular entierro de la sardina con el que pon\u00eda punto y final a las fiestas en honor a la Virgen de la Natividad.<\/p>\n

En muchas de estas poblaciones contin\u00faa la tradici\u00f3n de nombrar a sus \u201creinas\u201d de las fiestas, y algunas de ellas han sumado no hace demasiado tiempo a los \u201creyes\u201d. Sin embargo, nosotros tenemos claro que si hay un aut\u00e9ntico rey<\/strong> en todos los festejos populares de nuestro pa\u00eds, ese es sin duda el jam\u00f3n<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

El premio m\u00e1s apreciado<\/h2>\n

El verano<\/strong> es una \u00e9poca en la que se consume<\/strong> bastante jam\u00f3n<\/a><\/strong>. A pesar de que su fecha estrella es la Navidad, el jam\u00f3n es un alimento muy demandado en \u00e9pocas de calor por varias razones. La primera es obvia: est\u00e1 muy bueno<\/strong>; pero a ella hay que sumarle aspectos como el hecho de no tener que cocinarlo -pudiendo evitar encender los fogones- o lo socorrido<\/strong> que es abrir un sobre de jam\u00f3n o cortar unas lonchas para improvisar cualquier comida<\/strong>. Pero es que adem\u00e1s, el calor realza<\/strong> sin duda el aroma<\/strong> y el sabor<\/strong> de cualquier jam\u00f3n.<\/p>\n

Es por ello, y por la alegr\u00eda que supone ganarse uno para ti y para los tuyos, que el jam\u00f3n es el premio m\u00e1s apreciado<\/strong> en numerosos torneos<\/strong> y festejos<\/strong> estivales<\/strong>. Desde bingos a concursos de disfraces, pasando por torneos de cartas o deportivos, son muchos los ayuntamientos, pe\u00f1as, clubes deportivos o grupos de amigos los que nos reclaman jamones para premios y sorteos durante este mes. El pr\u00f3ximo, sin ir m\u00e1s lejos (aunque ya sea en septiembre), es el que podr\u00e1 disfrutar el primero en alcanzar la cima del Pico Faceras<\/strong> en el Trail Valle de Tena<\/strong>, tanto en categor\u00eda masculina como femenina, que se celebrar\u00e1 entre el 1 y el 3 de septiembre en el Pirineo aragon\u00e9s<\/strong>. Quien primero llegue a esta meta volante y baje con el jam\u00f3n hasta el final del recorrido, podr\u00e1 llev\u00e1rselo a su casa (si es que no se lo come antes\u2026).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

De la ciudad a los pueblos<\/h2>\n

Lo que s\u00ed notamos mucho en esta \u00e9poca, es que el consumo tambi\u00e9n hace las maletas en verano. Las ventas<\/strong> en las grandes ciudades<\/strong> disminuyen<\/strong> en la misma proporci\u00f3n que aumentan<\/strong> en las zonas rurales<\/strong>, las de costa<\/strong> o las de monta\u00f1a<\/strong>. Los destinos vacacionales por excelencia de nuestro pa\u00eds son los encargados de seguir abasteciendo de jam\u00f3n<\/strong> a la gente que abandona por unos d\u00edas su rutina para disfrutar del pueblo, de la playa o de la naturaleza en general.<\/p>\n

En nuestro caso, ciudades que habitualmente consumen mucho jam\u00f3n, como Zaragoza, Pamplona, Vitoria, Burgos o Bilbao, se toman sus particulares \u201cvacaciones\u201d de residentes, momento en el que muchos comercios aprovechan para cerrar y descansar para volver con fuerzas en septiembre. Sin embargo, pueblos de monta\u00f1a o ciudades costeras, renacen con los visitantes y aumentan las compras de jam\u00f3n<\/strong> en estos lugares.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Cuidado con el calor<\/h2>\n

El consumo de jam\u00f3n en verano sigue con la tendencia<\/strong> creciente de comprar piezas peque\u00f1as o sobres de jam\u00f3n ya loncheado<\/strong><\/a>. Sin embargo, a\u00fan son bastantes los hogares que adquieren piezas enteras, sobre todo si son casas en las que se re\u00fanen muchos familiares o si les ha tocado uno de los premios que antes hemos mencionado. Si bien hemos dicho que el calor potencia el sabor y el aroma del jam\u00f3n, hay que tener cuidado<\/strong> cuando este es excesivo, ya que si la temperatura<\/strong> sube mucho, la grasa puede fundirse casi en su totalidad (perdiendo con ella el 90% del sabor) y la carne puede llegar a \u201ccocerse\u201d. Por eso te invitamos a que leas un post que publicamos hace ya tiempo pero que es de esos que nunca pierden vigor: \u201cC\u00f3mo conservar el jam\u00f3n en verano\u201d<\/a>.<\/p>\n

Probablemente lo m\u00e1s gordo ya haya pasado, pero con estos altibajos de temperatura que tenemos tan at\u00edpicos, no dejes de leerlo por si las moscas (o los calores en este caso).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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