{"id":4032,"date":"2023-06-28T11:01:32","date_gmt":"2023-06-28T09:01:32","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=4032"},"modified":"2023-06-28T11:01:02","modified_gmt":"2023-06-28T09:01:02","slug":"pimientos-rellenos-de-jamon-puerro-y-queso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/pimientos-rellenos-de-jamon-puerro-y-queso\/","title":{"rendered":"Pimientos rellenos de jam\u00f3n, puerro y queso"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta semana os traemos una sencilla receta<\/strong> muy socorrida para un verano en el que apetece m\u00e1s estar en una terracita que en la cocina. Y es que estos pimientos rellenos de jam\u00f3n, puerro y queso, os sirven tanto para un aperitivo como para una cena acompa\u00f1ado de una buena y refrescante ensalada, y los pod\u00e9is dejar preparados para llegar y calentar, porque est\u00e1n tan ricos reci\u00e9n hechos como recalentados.<\/p>\n

Tomad nota porque arrancamos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

– 10 pimientos del piquillo rojos.
\n– 1 puerro.
\n– 1 cebolla.
\n– 80 g de jam\u00f3n.
\n– 80 g de queso curado.
\n– 25 g de harina (una cucharada bien colmada).
\n– 250 ml de leche.
\n– Mantequilla.
\n– Sal.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Ingredientes para la salsa:<\/h2>\n

– 4 pimientos del piquillo rojos (o verdes si quieres darle un contraste de color).
\n– 200 ml de nata para cocinar.
\n– \u00bd puerro.
\n– \u00bd cebolla.
\n– \u00bd vaso de vino blanco.
\n– Aceite de oliva Virgen Extra.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/h2>\n

Comenzaremos por hacer el relleno para que cuando tengamos listos los pimientos y la salsa, tenga la textura adecuada para facilitarnos el trabajo.<\/p>\n

Mientras derretimos un par de nueces de mantequilla en una cazuela, pelamos y picamos finamente la cebolla y el puerro. Echamos primero la cebolla y, pasados un par de minutos, a\u00f1adimos el puerro. Pochamos todo a fuego medio entre 8 y 10 minutos, y a\u00f1adimos una pizca de sal. Recordad que el jam\u00f3n ya va a aportar ese sabor salado, as\u00ed que es preferible quedarse cortos y, si es necesario, rectificar m\u00e1s adelante.<\/p>\n

Cuando tengamos la cebolla y el puerro pochados, echamos el jam\u00f3n cortado en taquitos peque\u00f1os, le damos un par de vueltas y tostamos la harina mezcl\u00e1ndolo todo bien. Con el fuego ya m\u00e1s fuerte, comenzamos a verter poco a poco la leche sin parar de remover para evitar que se hagan grumos haciendo una bechamel que ser\u00e1 la que le d\u00e9 cuerpo a nuestro relleno. Rallamos el queso curado y lo a\u00f1adimos a nuestro relleno. El queso le aportar\u00e1 cuerpo, pero sobre todo, un sabor espectacular. Cuando adquiera la textura deseada, retiramos del fuego y reservamos.
\nPor otro lado, vamos elaborando nuestra salsa de piquillos en una cazuela aparte. Para ello, pocharemos media cebolla y medio puerro en un buen aceite de oliva virgen extra. Cuando empiece a transparentar la cebolla, a\u00f1adimos los cuatro pimientos para que se tuesten un poquito y regamos con el vino blanco. Cuando este \u00faltimo se reduzca, vertemos la nata l\u00edquida. Solo queda dejar en el fuego un par de minutos y triturarlo todo con una batidora.<\/p>\n

Llega el momento de rellenar nuestros pimientos. Nosotros hemos utilizado unos pimientos de bote que vienen ya asados, pero si os anim\u00e1is a comprar frescos los pimientos y asarlos, el resultado ser\u00e1 espectacular.<\/p>\n

Cogemos nuestros pimientos y los pasamos por la sart\u00e9n. Simplemente queremos mejorar su textura, as\u00ed que los haremos vuelta y vuelta y los dejaremos enfriar de nuevo para poder trabajarlos.<\/p>\n

Cuando se hayan enfriado, los abrimos con cuidado y vamos rellen\u00e1ndolos con la masa que hemos elaborado con el jam\u00f3n, el puerro y el queso. Colocamos los pimientos en una fuente y regamos con un poquito de salsa. El resto pod\u00e9is ponerlo en un bol aparte para quien quiera echarse m\u00e1s. Os aseguro que no sobrar\u00e1.<\/p>\n

Y lo dicho, a disfrutar de estos pimientos en cualquier momento, ya que est\u00e1n deliciosos tanto reci\u00e9n hechos como a temperatura ambiente con la salsita tibia.<\/p>\n

Buen provecho.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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