{"id":3970,"date":"2023-05-24T12:31:51","date_gmt":"2023-05-24T11:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3970"},"modified":"2023-05-25T08:36:45","modified_gmt":"2023-05-25T07:36:45","slug":"ensalada-de-burrata-kiwi-albaricoque-y-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/ensalada-de-burrata-kiwi-albaricoque-y-jamon\/","title":{"rendered":"Ensalada de burrata, kiwi, albaricoque y jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aunque parece que el calor hizo solo un amago de quedarse, y a pesar del clima m\u00e1s propio de la primavera que estamos teniendo \u00faltimamente, comienzan a apetecer esas ricas ensaladitas<\/strong> que tan bien entran en verano<\/strong>. M\u00e1s temprano que tarde, el calor se instalar\u00e1 en nuestro pa\u00eds y los platos fr\u00edos<\/strong> poblar\u00e1n de nuevo nuestras mesas<\/strong>. Por eso, queremos adelantarnos y abrir boca con una rica<\/strong> ensalada que mezcla queso, fruta y jam\u00f3n\u2026 \u00bfOs apunt\u00e1is?[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Ingredientes:<\/h2>\n

– Mezclum de lechugas.
\n– 1 bola de burrata grande o 2 peque\u00f1as.
\n– 1 kiwi.
\n– 2 albaricoques (o alberge, como le llamamos en Arag\u00f3n).
\n– 5 o 6 lonchas de jam\u00f3n a cuchillo (o 2 lonchas a m\u00e1quina cortadas en 3 cada una).
\n– Vinagre de M\u00f3dena.
\n– Aceite de oliva virgen extra.
\n– Sal.
\n– Frutos secos (nueces, pipas de girasol, pipas de calabaza, pasas\u2026).[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb3974″ img_size=\u00bbfull\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/h2>\n

No podemos contaros mucho sobre c\u00f3mo hacer una ensalada, la verdad, pero ah\u00ed vamos.
\nLo primero es preparar nuestra vinagreta<\/strong> para que as\u00ed tenga m\u00e1s sabor cuando la sirvamos. Para ello, vertemos un chorrito de vinagre de M\u00f3dena<\/strong> en un bol y vamos a\u00f1adiendo poco a poco el AOVE mientras batimos<\/strong> con un tenedor<\/strong>. Este tipo de vinagretas se suelen hacer con un aceite m\u00e1s neutro, como el de girasol<\/strong>, pero ya sab\u00e9is que somos muy fans del aceite de oliva<\/strong>. De todas formas, con cualquiera de los dos quedar\u00e1 estupenda<\/strong>. Vamos haciendo crecer la mezcla con el aceite hasta que adquiera la textura y el grado de acidez deseado. A\u00f1adimos una pizca de sal<\/strong> y removemos bien. Es momento de echar los frutos secos<\/strong>. Yo he utilizado una bolsita en la que ya ven\u00edan mezclados, pero pod\u00e9is hacer vuestra propia mezcla con los que m\u00e1s os gusten. Eso s\u00ed, frutos como las nueces, las avellanas o las almendras, conviene trocearlas<\/strong> bien antes de a\u00f1adirlas. Reservamos nuestra vinagreta para terminar la ensalada.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Por otro lado, lavamos<\/strong> con agua bien fr\u00eda las lechugas<\/strong> (hoja de roble, batavia, romana, maravilla\u2026 hay un mont\u00f3n para elegir). Si las introduc\u00eds en el fregadero con agua y hielo y luego las centrifug\u00e1is bien, obtendr\u00e9is una lechuga bien tersa y crujiente<\/strong>.
\nColocamos el mezclum de lechugas en un bol<\/strong> mientras partimos en trozos el kiwi<\/strong> pelado. Hacemos lo mismo con el albaricoqu<\/strong>e y colocamos alrededor del bol los trozos de fruta, porque el centro lo reservamos para la burrata<\/strong>.
\nSolo nos queda decorar la ensalada con unas lonchas de un buen jam\u00f3n<\/strong>, ya sea ib\u00e9rico<\/a> o de Teruel<\/a> y ali\u00f1ar con nuestra vinagreta de frutos secos. Ver\u00e9is c\u00f3mo la combinaci\u00f3n<\/strong> de la burrata con la fruta y el jam\u00f3n hace de esta ensalada un verdadero espect\u00e1culo para el paladar<\/strong>. Que la disfrut\u00e9is.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Aunque parece que el calor hizo solo un amago de quedarse, y a pesar del clima m\u00e1s propio de la primavera que estamos teniendo \u00faltimamente, comienzan a apetecer esas ricas ensaladitas que tan bien entran en verano. M\u00e1s temprano que tarde, el calor se instalar\u00e1 en nuestro pa\u00eds y los platos fr\u00edos poblar\u00e1n de nuevo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3976,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3970"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3970"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3979,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3970\/revisions\/3979"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3976"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}