{"id":3533,"date":"2022-11-02T10:35:15","date_gmt":"2022-11-02T09:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3533"},"modified":"2023-03-15T07:45:03","modified_gmt":"2023-03-15T06:45:03","slug":"dando-a-conocer-el-jamon-de-teruel-en-peru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/dando-a-conocer-el-jamon-de-teruel-en-peru\/","title":{"rendered":"Dando a conocer el jam\u00f3n de Teruel en Per\u00fa"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1667382532298{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb]La pasada semana tuvimos la suerte de poder viajar a Lima<\/strong>, capital del Per\u00fa, para conocer en persona al equipo de Selectos Ib\u00e9ricos.<\/strong> Se trata de una cadena de establecimientos especializados en productos alimentarios espa\u00f1oles, particularmente en jam\u00f3n.<\/p>\n

Con el concepto de colmado o tienda de ultramarinos, mezclado con el de bar o restaurante, esta abacer\u00eda espa\u00f1ola es un lugar \u00fanico en Per\u00fa donde disfrutar de numerosos productos tra\u00eddos directamente desde Espa\u00f1a<\/strong> y tratados con el respeto que merecen. La familia peruana que regenta este negocio, conoce de primera mano nuestra cultura gastron\u00f3mica, ya que estuvieron viviendo en Espa\u00f1a durante 20 a\u00f1os, muchos de ellos dedicados a la hosteler\u00eda.<\/p>\n

Raciones de croquetas, sanguches (bocadillos), tortilla de patata y paellas, conviven con raciones de queso, embutidos y jam\u00f3n cortado a cuchillo con una destreza y una pasi\u00f3n que te hacen sentir como si estuvieras en Espa\u00f1a.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3560″ img_size=\u00bblarge\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1667382360152{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1667382560694{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb]Hace ya m\u00e1s de 10 a\u00f1os que esta familia comenz\u00f3 su andadura en este negocio. Per\u00fa es un pa\u00eds con una riqueza gastron\u00f3mica enorme. Su cocina est\u00e1 reconocida internacionalmente como una de las mejores<\/strong> y m\u00e1s variadas del mundo. Por eso, tratar de inculcar la tradici\u00f3n culinaria espa\u00f1ola all\u00ed, no es una misi\u00f3n sencilla. Dentro de su riqueza gastron\u00f3mica, no existe ning\u00fan producto similar a nuestro jam\u00f3n, por lo que el paladar peruano no est\u00e1 habituado a ning\u00fan sabor parecido. Nos guste o no, para mucha gente fuera de nuestras fronteras, el jam\u00f3n es poco m\u00e1s que carne cruda con sal. Eso s\u00ed, su percepci\u00f3n cambia cuando lo prueban.<\/strong> Y aqu\u00ed est\u00e1 la dificultad de esta aventura. Conseguir que la gente deguste un producto que no es aut\u00f3ctono en un pa\u00eds<\/strong> con tanta y tan buena comida.<\/p>\n

De esta dificultad parte nuestro viaje. Para nosotros, el jam\u00f3n de Teruel es un producto muy especial, pero un gran desconocido fuera de Espa\u00f1a (cada vez menos, afortunadamente). As\u00ed que decidimos apoyar a nuestro cliente dando una formaci\u00f3n exclusiva para los encargados de cada uno de sus seis establecimientos en la capital as\u00ed como para algunos de sus cortadores.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

Lo primero\u2026 \u00bfpor qu\u00e9 Teruel?<\/h2>\n

Aprovechando una de los establecimientos que Selectos Ib\u00e9ricos tiene en el c\u00e9ntrico distrito de Surco, nos reunimos a media ma\u00f1ana con este grupo de personas \u00e1vidas de conocimientos. La idea era hacer una capacitaci\u00f3n del personal<\/strong> para que tuvieran las herramientas necesarias para invitar a probar al p\u00fablico el jam\u00f3n de Teruel. El resto del trabajo, lo hace el jam\u00f3n por s\u00ed solo.<\/p>\n

Una vez que lo prueban, comprenden el porqu\u00e9 de las singularidades de este producto.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3535″ img_size=\u00bb400×533″ alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1667379331340{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]En Espa\u00f1a, Teruel es sin\u00f3nimo de jam\u00f3n, pero no en Per\u00fa. Fuera de nuestro pa\u00eds, son los \u201capellidos\u201d serrano o ib\u00e9rico los que acompa\u00f1an e identifican el jam\u00f3n espa\u00f1ol, diferenci\u00e1ndolo del afamado prosciutto italiano. As\u00ed que comenzamos dando a conocer primero el origen de nuestra empresa familiar y situando Teruel en el mapa de Espa\u00f1a. Pronto comprendieron la importancia que este producto<\/strong> tiene para la econom\u00eda local, pero m\u00e1s importante, la que el clima y la orograf\u00eda de esta provincia tienen para elaborar un jam\u00f3n de calidad y con el punto justo y necesario de sal.<\/p>\n

Tambi\u00e9n hicimos hincapi\u00e9 en la importancia de estar adscritos a una marca de calidad europea como es una DOP.<\/strong> No es un sello muy conocido fuera de Europa, pero productos como el vino o los quesos manchegos han hecho ya parte de esta labor de divulgaci\u00f3n en estas tierras. Al fin y al cabo, como en cualquier otra parte del mundo, el consumidor quiere tener la certeza de que lo que paga se corresponde con la calidad que compra.[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n

La calidad como sello diferencial<\/h2>\n

Como en todo proyecto, ser pionero en el negocio del jam\u00f3n tiene sus pros y sus contras.<\/strong> Introducir un producto de consumo poco habitual en un mercado como el peruano no es tarea sencilla. Y menos cuando no se enfoca en buscar el precio m\u00e1s econ\u00f3mico posible, sino que se hace cuid\u00e1ndolo y valor\u00e1ndolo como se merece y apostando por la calidad. Pero tambi\u00e9n te convierte en el primero, permiti\u00e9ndote ir siempre por delante de quien, aprovechando que has allanado el camino, decide recorrerlo. Por eso, en Selectos Ib\u00e9ricos lo tienen muy claro. Su apuesta es la calidad.<\/strong><\/p>\n

Comenzaron trabajando jam\u00f3n serrano y jam\u00f3n ib\u00e9rico, pero hace aproximadamente un a\u00f1o, decidieron introducir un jam\u00f3n diferente, un jam\u00f3n \u00fanico en el mundo, el \u00fanico jam\u00f3n de cerdo blanco con Denominaci\u00f3n de Origen Protegida en Espa\u00f1a: el jam\u00f3n de Teruel.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3536″ img_size=\u00bb400×533″ alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1667379391708{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]Para nosotros es un orgullo poder no solo ofrecer al p\u00fablico peruano un producto del que nos sentimos plenamente satisfechos, sino de poder adem\u00e1s transmitir en persona<\/strong> lo que para nosotros representa pertenecer a una denominaci\u00f3n de origen como la de Teruel.<\/p>\n

Gracias a todo el equipo de Selectos Ib\u00e9ricos por habernos dado esta oportunidad y habernos hecho sentir, literalmente, en nuestra casa.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1667382532298{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}\u00bb]La pasada semana tuvimos la suerte de poder viajar a Lima, capital del Per\u00fa, para conocer en persona al equipo de Selectos Ib\u00e9ricos. Se trata de una cadena de establecimientos especializados en productos alimentarios espa\u00f1oles, particularmente en jam\u00f3n. Con el concepto de colmado o tienda de ultramarinos, mezclado con el […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3560,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[394,311,501],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3533"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3533"}],"version-history":[{"count":25,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3533\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3564,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3533\/revisions\/3564"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3560"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3533"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3533"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3533"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}