{"id":3392,"date":"2022-09-28T11:20:42","date_gmt":"2022-09-28T10:20:42","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3392"},"modified":"2023-03-15T07:45:22","modified_gmt":"2023-03-15T06:45:22","slug":"bao-relleno-de-habitas-con-jamon-y-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/bao-relleno-de-habitas-con-jamon-y-tomate\/","title":{"rendered":"Bao relleno de habitas con jam\u00f3n y tomate"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Si sois lectores habituales de este espacio, sab\u00e9is que de vez en cuando os traemos recetas con un ingrediente com\u00fan: el jam\u00f3n.<\/strong> La de esta semana es una de esas recetas que tanto nos gustan, recetas en las que utilizamos el jam\u00f3n con ingredientes o con elaboraciones propias de otras culturas. Hoy, en concreto, vamos a mostraros c\u00f3mo hacer unos panecillos bao<\/em> rellenos de unas cl\u00e1sicas habitas con jam\u00f3n y salsa de tomate<\/strong>. All\u00e1 vamos.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3419″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1664359943525{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00bb.vc_custom_1664355637266{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Ingredientes:<\/strong><\/h2>\n

Para los baos<\/em>:<\/p>\n

– 230 gramos de harina de reposter\u00eda.
\n– 8 gramos de levadura fresca de panader\u00eda.
\n– 15 gramos de az\u00facar.
\n– 5 gramos de sal.
\n– 10 gramos de aceite de oliva.
\n– 120 mililitros de agua tibia.
\n– Papel para hornear.<\/p>\n

Para el relleno:<\/p>\n

– 2 botes de habas mini en aceite.
\n– 80 gramos de jam\u00f3n serrano.
\n– 1 diente de ajo.
\n– 1 guindilla cayena (opcional).
\n– Salsa de tomate (pod\u00e9is hacerla casera si quer\u00e9is).
\n– Aceite de oliva virgen extra.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1664358709270{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n:<\/h2>\n

Lo primero, comenzaremos por elaborar los baos<\/em>. Para ello, disolvemos la levadura<\/strong> en el agua tibia y reservamos. Por otro lado, mezclamos en un bol la harina, la sal y el az\u00facar, haciendo una especie de volc\u00e1n para incorporar a continuaci\u00f3n el aceite y el agua con la levadura. Comenzamos a amasar con una cuchara de madera hasta que veamos que deja de estar pegajosa y continuamos amasando con las manos. Cuando haya adquirido la consistencia necesaria, podemos sacarla y continuar en la encimera enharinada durante unos 5 o 10 minutos. Una vez tengamos la masa, debemos dejarla reposar<\/strong> cubierta por un trapo durante un par de horas hasta que doble su tama\u00f1o.<\/p>\n

Pasado ese tiempo, dividimos nuestra bola de masa en seis peque\u00f1as porciones. Las redondeamos con las manos y las estiramos con un rodillo d\u00e1ndoles forma ovalada. Colocamos un trozo de papel de horno cubriendo la mitad de cada \u00f3valo y los doblamos por la mitad para conseguir la caracter\u00edstica forma de los baos<\/em>.<\/p>\n

Llega la hora de cocinarlos. Nosotros lo hemos hecho en una olla arrocera con el utensilio adecuado para cocinar al vapor. Si no ten\u00e9is este tipo de olla, o una vaporera propiamente dicha, pod\u00e9is ingeni\u00e1roslas con una olla convencional y un colador, por ejemplo. En 10 minutos, los baos<\/em> estar\u00e1n listos para rellenarlos y comerlos tibios. As\u00ed que vamos con el relleno.<\/p>\n

Habitualmente, estos panecillos se sirven en Taiwan<\/strong> (o en otras zonas de Oriente) rellenos de panceta estofada y verduras. En Occidente, es muy habitual verlos tambi\u00e9n rellenos de pulled pork<\/em> o de pulled chicken<\/em> con verdura, pero nosotros no nos hemos resistido a rellenarlos de habitas con jam\u00f3n.<\/p>\n

Y nada m\u00e1s f\u00e1cil que este relleno, ya que hemos tirado de habas embotadas y de una buena salsa de tomate de bote<\/strong> (aunque si ten\u00e9is tiempo, nada como una buena salsa casera, claro). Comenzamos sofriendo el diente de ajo y la cayena. Cuando hayan aportado sabor al aceite, los retiramos y echamos el jam\u00f3n cortado en taquitos. En apenas un minuto, lo suficiente para que el jam\u00f3n coja color, a\u00f1adimos las habitas y salteamos todo bien. En unos 3 o 4 minutos, vertemos tres cucharadas de tomate, le damos unas vueltas y lo retiramos del fuego. Ya tenemos nuestro relleno.<\/p>\n

Ahora toca simplemente colocar las habitas con jam\u00f3n dentro de nuestro bao<\/em> tibio y\u2026 \u00a1a disfrutar![\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3422″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1664360208386{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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