{"id":3279,"date":"2022-08-10T09:49:09","date_gmt":"2022-08-10T08:49:09","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3279"},"modified":"2023-03-15T07:45:50","modified_gmt":"2023-03-15T06:45:50","slug":"sopa-fria-de-habitas-con-jamon-higos-secos-y-pinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/sopa-fria-de-habitas-con-jamon-higos-secos-y-pinones\/","title":{"rendered":"Sopa fr\u00eda de habitas con jam\u00f3n, higos secos y pi\u00f1ones"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta semana queremos compartir con vosotros una receta muy fresquita para estos calurosos d\u00edas de verano. Con estas temperaturas parece que solo apetecen platos fr\u00edos y poco contundentes, as\u00ed que esta receta es ideal tanto para comer o para cenar en \u00e9poca estival<\/strong>. Y es que, a la vez que ligero, es un plato muy sano y nutritivo.<\/p>\n

Se trata de una sopa fr\u00eda muy sencilla de elaborar<\/strong> en la que podemos apreciar todos los sabores combinados en una sola cucharada. El amargo de las habas, el \u00e1cido del vinagre, el dulce de los higos y el salado y el umami del jam\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQuer\u00e9is probarla? All\u00e1 vamos con la receta.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3286″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1660121765829{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1660118116818{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

– 400 gramos de habitas.
\n– \u00bd pimiento verde.
\n– 1 cebolleta.
\n– 500 ml de agua.
\n– 4 higos secos.
\n– Un pu\u00f1ado de pi\u00f1ones.
\n– 80 gramos de jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong>.
\n– Aceite de oliva virgen extra.
\n– Vinagre.
\n– Sal y pimienta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1660118492586{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Como no estamos precisamente en temporada de habas, hemos utilizado para esta receta unas habitas baby en conserva. Una vez lavadas y escurridas, las colocamos en una vaso de batidora junto con media cebolla tierna y el medio pimiento verde<\/strong> limpio y sin pepitas. A\u00f1adimos el medio litro de agua y trituramos bien hasta conseguir una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n

Para obtener una textura m\u00e1s cremosa, a\u00f1adimos poco a poco aceite de oliva virgen extra<\/strong> como si de una mayonesa se tratara, y completamos el ali\u00f1o con vinagre, sal y pimienta<\/strong> al gusto. No hemos puesto cantidades en estos cuatro \u00faltimos ingredientes porque preferimos que cada uno le d\u00e9 su toque personal. Al fin y al cabo, este tipo de elaboraciones permiten siempre ir corrigiendo el punto de ali\u00f1o hasta conseguir el deseado, ya que con la batidora, siempre va a quedar perfectamente integrado el sabor aunque se a\u00f1ada una pizca m\u00e1s de cualquier ingrediente al final de la elaboraci\u00f3n. Reservamos nuestra sopa en la nevera y vamos con el sofrito que la acompa\u00f1ar\u00e1 en el plato.<\/p>\n

Cortamos en juliana bien fina el resto de la cebolleta y la echamos en una sart\u00e9n con aceite caliente. Cuando comience a transparentar, a\u00f1adimos el jam\u00f3n cortado en taquitos y salteamos<\/strong>. En poco m\u00e1s de un minuto, incorporamos los higos secos cortados en l\u00e1minas para que se caramelicen un poquito, y casi inmediatamente, echamos los pi\u00f1ones para darles un punto tostado. Hay que saltear todo muy bien<\/strong>, porque queremos que la cebolla quede pochada, el jam\u00f3n en su punto para que no se resale demasiado, los higos caramelizados y los pi\u00f1ones tostados, as\u00ed que toca tirar de mu\u00f1eca para mover bien la sart\u00e9n.<\/p>\n

Cuando tengamos nuestra guarnici\u00f3n, la colocamos con cuidado en el centro de un plato o de un bol y vertemos alrededor la sopa fr\u00eda de habitas que ten\u00edamos en el frigor\u00edfico. Et voil\u00e0. Ya tenemos un plato que combina absolutamente todos los sabores<\/strong>, adem\u00e1s de jugar con las texturas y la combinaci\u00f3n de temperaturas\u2026 \u00bfSe puede pedir m\u00e1s?[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1615460124800{margin-top: 50px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;background: #ffffff url(https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/estrellas-patron.jpg?id=2164) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Productos recomendados<\/h3>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP <\/em>
\nSobre loncheado 100g.<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP <\/em>
\nCortado a cuchillo<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP <\/em>
\nPieza entera<\/em><\/p>\n

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