{"id":3105,"date":"2022-06-15T09:39:30","date_gmt":"2022-06-15T08:39:30","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3105"},"modified":"2023-03-15T07:46:33","modified_gmt":"2023-03-15T06:46:33","slug":"samosas-de-jamon-puerro-y-gambas-con-tzatziki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/samosas-de-jamon-puerro-y-gambas-con-tzatziki\/","title":{"rendered":"Samosas de jam\u00f3n, puerro y gambas con tzatziki"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta semana os proponemos un plato que funciona de maravilla como aperitivo<\/strong> y con el que seguro sorprend\u00e9is a vuestros comensales. Se trata de nuestra versi\u00f3n jamonera de las samosas, un tipo de empanadilla de masa fina y relleno salado que se puede fre\u00edr u hornear. Son un cl\u00e1sico de la comida hind\u00fa, pero tambi\u00e9n de Sri Lanka y de diversos pa\u00edses del Medio Oriente.<\/p>\n

Son relativamente sencillas de hacer. Quiz\u00e1s la \u00fanica dificultad est\u00e9 en darles esa cl\u00e1sica forma triangular<\/strong>, pero si sois de los que sol\u00e9is doblar las bolsas de pl\u00e1stico en forma de tri\u00e1ngulo para que ocupen menos, seguro que os salen a la primera.<\/p>\n

En esta ocasi\u00f3n, vamos a acompa\u00f1ar nuestras samosas de jam\u00f3n con una deliciosa salsa de yogur, menta y pepino de origen griego<\/strong>: el tzatziki.
\nVamos con la receta.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3110″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1655278920452{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1655277477391{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes para las samosas<\/h2>\n

– 4 hojas de pasta filo (con ella elaboraremos 8 samosas).
\n– 1 puerro mediano.
\n– 80 gramos de jam\u00f3n de Teruel DOP.<\/strong>
\n– 16 gambas.
\n– Una pizquita de sal.
\n– Aceite de oliva virgen extra.
\n– Mantequilla.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1655277501510{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes para el tzatziki<\/h2>\n

– \u00bd pepino.
\n– 1 yogur griego.
\n– Jugo de \u00bd lima.
\n– Sal.
\n– Menta o hierbabuena.
\n– Aceite de oliva virgen extra.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1655277887363{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Comenzaremos pelando el pepino y rall\u00e1ndolo<\/strong> consiguiendo una especie de pasta para ir adelantando nuestro tzatziki. Lo colocamos en un escurridor con un poquito de sal para que vaya soltando el agua.<\/p>\n

Mientras se escurre el pepino, cortamos en juliana el puerro y el jam\u00f3n y pelamos las gambas<\/strong>. En una sart\u00e9n, calentamos un poquito de aceite de oliva y pochamos a fuego medio el puerro en juliana. Pod\u00e9is a\u00f1adir una pizca de sal, pero recordad que el jam\u00f3n ya le aportar\u00e1 ese punto salado<\/strong>, as\u00ed que no os pas\u00e9is.<\/p>\n

A la vez que se va pochando el puerro, podemos continuar con el tzatziki para que est\u00e9 un ratito en la nevera, se enfr\u00ede y coja textura. As\u00ed que mezclamos en un bol el pepino junto con el yogur, el jugo de lima, unas hojitas de menta fresca bien picada y sal<\/strong>. Removemos bien y metemos al refrigerador.<\/p>\n

Cuando el puerro est\u00e9 casi hecho, echamos en la sart\u00e9n el jam\u00f3n y las gambas<\/strong>; les damos un par de vueltas y retiramos del fuego. No conviene hacer mucho estos dos ingredientes, porque se terminar\u00e1n de cocinar en el horno cuando tengamos las samosas montadas. Os recomiendo que dej\u00e9is enfriar el sofrito<\/strong> en un escurridor. Esto ayudar\u00e1 a (adem\u00e1s de a no quemarnos las manos al montar nuestras particulares empanadillas) a que la masa no se reblandezca con la grasa del jam\u00f3n y con el aceite.<\/p>\n

Colocamos una hoja de pasta filo en la encimera y reservamos las dem\u00e1s bien cubiertas con el papel sulfurizado con el que salen del envoltorio para que no se sequen. Son delicadas si se dejan expuestas al aire, pero muy manejables si est\u00e1n bien conservadas.<\/strong> Cortamos con un cuchillo la hoja en dos partes a lo largo. Ponemos un par de gambas y un poquito de la mezcla de puerro y jam\u00f3n en la esquina izquierda inferior y comenzamos a doblar haciendo un tri\u00e1ngulo hacia la parte superior de la tira de pasta filo. Como os digo, puede parecer complicado al principio, pero ya ver\u00e9is que merece la pena.<\/p>\n

Una vez tengamos las samosas, las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal y las pintamos con mantequilla derretida para que se doren bien. Os recomiendo que las vay\u00e1is pintando conforme las vay\u00e1is haciendo. No esper\u00e9is a tener la \u00faltima porque quiz\u00e1s las primeras ya se hayan secado demasiado. Las met\u00e9is en el horno, que habremos precalentado con antelaci\u00f3n a 200\u00ba y las hacemos durante unos 5 o 10 minutos<\/strong>, controlando que se doran pero no se queman.<\/p>\n

Cuando las teng\u00e1is bien crujientes, solo ten\u00e9is que ponerlas en un plato junto con un bol de tzatziki<\/strong> y\u2026 a disfrutar. Esperamos que os gusten.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb3112″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1655279455557{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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