{"id":3054,"date":"2022-05-11T10:27:37","date_gmt":"2022-05-11T09:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=3054"},"modified":"2022-05-11T10:27:37","modified_gmt":"2022-05-11T09:27:37","slug":"el-jamon-y-la-felicidad-el-autentico-maridaje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/el-jamon-y-la-felicidad-el-autentico-maridaje\/","title":{"rendered":"El jam\u00f3n y la felicidad: el aut\u00e9ntico maridaje"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1652254440124{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Tras muchos a\u00f1os de trabajo juntos, de haber crecido rodeados de jamones, hace unos meses, mis hermanas y yo nos zambullimos de lleno en plasmar sobre el papel la misi\u00f3n de La Estrella del Jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

A veces, la vida va demasiado r\u00e1pido, y cuando entras en una rueda como la que nuestro padre y nuestro abuelo hicieron rodar hace medio siglo, el ritmo del d\u00eda a d\u00eda, del aprendizaje y del trabajo, de los errores y los aciertos, te hacen funcionar en modo \u201cpiloto autom\u00e1tico<\/strong>\u201d sin saber muy bien cu\u00e1l es la raz\u00f3n de ser de nuestra empresa. La primera vez que te plantean algo as\u00ed, la respuesta suele ser tan obvia como equivocada o, al menos, imprecisa.<\/p>\n

Hacemos jam\u00f3n, eso est\u00e1 claro, y lo hacemos para ganarnos la vida. Hasta aqu\u00ed todo bien. Pero es cierto que si quieres hacer de un trabajo tu modo de vida, si deseas luchar por \u00e9l con todo lo que conlleva, o escarbas un poquito hasta averiguar el por qu\u00e9 de lo que haces, o cualquier curva te sacar\u00e1 del camino.<\/p>\n

Nos reunimos varias veces para hablar desde el coraz\u00f3n<\/strong>, desde ese rinc\u00f3n en el que nuestras emociones permanec\u00edan latentes en cuanto al trabajo se refiere. Pusimos en com\u00fan nuestras vivencias, nuestro d\u00eda a d\u00eda, nuestros recuerdos y nuestros anhelos, y pusimos el foco en la intenci\u00f3n de encontrar nuestro prop\u00f3sito, nuestra misi\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

Una palabra fue la protagonista de esos encuentros: felicidad<\/strong>. Si algo nos une, m\u00e1s all\u00e1 de los valores comunes y de la forma que nos han mostrado de entender el trabajo y el esfuerzo, es la b\u00fasqueda de la felicidad, tanto la nuestra como la de quienes nos rodean. Por eso, tras muchas horas de charla, llegamos a la conclusi\u00f3n de que nuestra misi\u00f3n, la raz\u00f3n de ser de La Estrella del Jam\u00f3n, no es otra que la de \u201chacer del jam\u00f3n un momento de felicidad<\/strong>\u201d.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb3056″ img_size=\u00bb800×600″ css=\u00bb.vc_custom_1652258180466{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1652254521723{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Aunque reconozco que en mi cabeza lleg\u00f3 a sonar algo extra\u00f1o, algo demasiado ambiguo e incluso desalineado con el concepto tradicional de empresa, las se\u00f1ales externas que estamos recibiendo nos demuestran que no hacemos este camino en solitario<\/strong>. Solo con verbalizar nuestra misi\u00f3n, hemos conseguido arrancar sonrisas y miradas de complicidad de muchos amantes del jam\u00f3n. Pero adem\u00e1s, estamos encontrando distintos estudios que apuntan exactamente en la misma direcci\u00f3n, como la ponencia que Manuela Hern\u00e1ndez<\/strong> (Directora del CICAP) ofreci\u00f3 en la \u00faltima edici\u00f3n del Sal\u00f3n Gourmet en Madrid<\/strong> el pasado mes de abril.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1652254775658{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

No es una casualidad<\/h2>\n

Casualidad no, pero s\u00ed causalidad. Aunque existen tantas definiciones de felicidad como personas en el mundo, se puede afirmar que existen tres tipos de felicidad<\/strong>: la anticipatoria, la moment\u00e1nea y la crepuscular. La primera hace referencia a las expectativas, a la perspectiva de que algo va a suceder. La segunda es la que vivimos cuando experimentamos algo agradable, y la tercera corresponde a la memoria, al recuerdo de una vivencia satisfactoria. Pues bien, el jam\u00f3n est\u00e1 relacionado con los tres<\/strong> tipos de felicidad.<\/p>\n

El jam\u00f3n es un producto que genera muchas expectativas. Ya sea por el recuerdo positivo de haberlo comido o por la fama que le precede. Cuando compramos un jam\u00f3n o alguien nos ofrece un plato, nuestro cerebro comienza a imaginar su sabor, haci\u00e9ndonos salivar e imaginando el placer que nos va a producir com\u00e9rnoslo. Porque cuando lo hacemos, cuando nos metemos una loncha en la boca, la felicidad se manifiesta r\u00e1pidamente en nuestra expresi\u00f3n. Pero es que adem\u00e1s, el solo hecho de recordar aquellos momentos en los que disfrutamos del jam\u00f3n, ya fuera en casa de nuestros abuelos, el los recreos, en una boda o simplemente en una cena entre amigos, nos vuelve a traer esa sensaci\u00f3n de felicidad<\/strong> que pocos alimentos son capaces de recrear. Es sacar el jam\u00f3n en una reuni\u00f3n, y comenzar a dibujarse sonrisas en los rostros de los asistentes.<\/p>\n

Esto tiene varias explicaciones. Por un lado, en Espa\u00f1a, el jam\u00f3n es un producto que se puede disfrutar en el d\u00eda a d\u00eda, pero que no puede faltar en los grandes eventos. De ah\u00ed ese componente emocional<\/strong> asociado a la alegr\u00eda, a la fiesta, a la felicidad. Incluso los extranjeros que nos visitan conocen esa vinculaci\u00f3n y regresan a sus pa\u00edses de origen con el grato recuerdo de un plato de jam\u00f3n en una soleada terraza de un bar espa\u00f1ol.<\/p>\n

Por otro lado, existe una explicaci\u00f3n bioqu\u00edmica<\/strong>. Desde el color rojo del jam\u00f3n, asociado al amor y a la pasi\u00f3n, hasta la presencia de amino\u00e1cidos como el tript\u00f3fano, precursor de una de las llamadas \u201chormonas de la felicidad<\/strong>\u201d como es la serotonina. Pero es que adem\u00e1s, el jam\u00f3n aporta vitaminas A, E, K <\/strong>y D<\/strong> (aquella que necesita del sol para ser asimilada), minerales y prote\u00ednas<\/strong> que mejoran nuestro bienestar, concepto sin el cual no podemos alcanzar la felicidad.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator color=\u00bborange\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1652254787863{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1652254862413{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Como dijo en una ocasi\u00f3n Woody Allen: \u201cEl dinero no da la felicidad, pero proporciona una sensaci\u00f3n tan parecida, que se necesita un aut\u00e9ntico especialista para diferenciarla\u201d. A nosotros nos sucede lo mismo con el jam\u00f3n. Puede que el jam\u00f3n no d\u00e9 la felicidad, pero proporciona una sensaci\u00f3n tan parecida que…<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1652254440124{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Tras muchos a\u00f1os de trabajo juntos, de haber crecido rodeados de jamones, hace unos meses, mis hermanas y yo nos zambullimos de lleno en plasmar sobre el papel la misi\u00f3n de La Estrella del Jam\u00f3n. A veces, la vida va demasiado r\u00e1pido, y cuando entras en una rueda como la que nuestro […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3056,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[390],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3054"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3057,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3054\/revisions\/3057"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}