{"id":2950,"date":"2022-03-09T11:39:09","date_gmt":"2022-03-09T10:39:09","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2950"},"modified":"2022-03-09T11:51:45","modified_gmt":"2022-03-09T10:51:45","slug":"meat-attraction-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/meat-attraction-2022\/","title":{"rendered":"Meat Attraction 2022"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ayer martes, d\u00eda 8 de marzo, abri\u00f3 sus puertas la 4\u00aa edici\u00f3n de la feria Meat Attraction en el recinto de Ifema, en Madrid<\/strong>. Con m\u00e1s de 300 expositores, esta feria pugna por convertirse en el referente del sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a, siendo adem\u00e1s la \u00fanica feria sectorial de una industria c\u00e1rnica que se consolida como el cuarto sector industrial de nuestro pa\u00eds. Tras el par\u00f3n obligado de 2021 por la pandemia, en esta edici\u00f3n los pa\u00edses importadores invitados son Jap\u00f3n y Canad\u00e1.<\/p>\n

Durante los tres d\u00edas que dura el evento, los asistentes podr\u00e1n visitar los stands de distintas marcas del sector distribuidas en distintas \u00e1reas<\/strong>: Ibericoland, un espacio monogr\u00e1fico destacado para las industrias de productos ib\u00e9ricos; una zona exclusiva para las marcas de calidad diferenciada (DOP, ETG e IGP); el Ecorganic Market, que cuenta con empresas especializadas en productos c\u00e1rnicos ecol\u00f3gicos y un espacio Halal y Kosher.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2952″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1646818812518{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646823102364{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Una agenda cargada de actividades<\/h2>\n

Meat Attraction no se conforma con ser una feria al uso. Durante su celebraci\u00f3n, podemos encontrar un completo programa de actividades y eventos<\/strong> dirigidos a distintos segmentos del sector.<\/p>\n

Por un lado, contin\u00faa un a\u00f1o m\u00e1s apostando por visivilizar las \u00faltimas tendencias de la industria c\u00e1rnica<\/strong>, tanto de productos como de maquinaria y tecnolog\u00eda, mediante su t\u00fanel de experiencias, el Innovation Hub. Carne de potro en salmuera, una morcilla de arroz con alto contenido en Omega 3, un chorizo de pollo, una plataforma de inspecci\u00f3n por Rayos X para medir el porcentaje de sal en piezas frescas y curadas o un nuevo desarrollo para la clasificaci\u00f3n de jamones mediante IA y el an\u00e1lisis de im\u00e1genes de \u00faltima generaci\u00f3n, son solo algunos de los proyectos destacados en el Innovation Hub.<\/p>\n

Por otro lado, la Factor\u00eda Chef se presenta como \u201cun espacio cuyo objetivo es la divulgaci\u00f3n, innovaci\u00f3n e interpretaci\u00f3n gastron\u00f3mica de los productos c\u00e1rnicos<\/strong> para dar a conocer las oportunidades culinarias y la innovaci\u00f3n gastron\u00f3mica, calidad, variedad y versatilidad de sus productos\u201d tal como la describen en su web. Dentro de su programa, numerosos chefs presentan sus recetas y propuestas con productos como el cordero manchego, presa ib\u00e9rica, la morcilla de Burgos o la ternera de Aliste. En el sector del jam\u00f3n, destaca la ponencia del cortador y divulgador gastron\u00f3mico Roberto Gonz\u00e1lez Santalla<\/strong><\/a> y su taller de introducci\u00f3n al corte del jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/strong>.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646815645259{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Una novedad de la mano de Educarne<\/h2>\n

Esta 4\u00aa edici\u00f3n, Meat Attraction presenta, en colaboraci\u00f3n con Educarne, The Butcher\u00b4s Shop . Se trata de un espacio donde se proponen soluciones y novedades al servicio de la especializaci\u00f3n de los carniceros y los charcuteros<\/strong>, con la presencia de Renzo Garibaldi -considerado por muchos el mejor carnicero de Latinoam\u00e9rica y uno de los mejores del mundo- que actuar\u00e1 en directo con el chef espa\u00f1ol \u00cd\u00f1igo Urrechu y un completo programa de actividades. Talleres, debates, digitalizaci\u00f3n y actualizaci\u00f3n de establecimientos compartir\u00e1n espacio con tres concursos que buscan premiar a los mejores carniceros, charcuteros, polleros y casqueros especializados: el Concurso de J\u00f3venes Carniceros, el Concurso de Mejor Hamburguesa Artesana y los Premios a la Digitalizaci\u00f3n.<\/p>\n

Adem\u00e1s, esta edici\u00f3n recupera de forma presencial el III Encuentro de Mujeres en el Sector C\u00e1rnico<\/strong> con una mesa redonda formada por mujeres que desarrollan su actividad en el sector c\u00e1rnico.[\/vc_column_text][vc_separator color=\u00bbsandy_brown\u00bb border_width=\u00bb2″ css=\u00bb.vc_custom_1646815594117{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1646815583834{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Meat Attraction da el pistoletazo de salida de las ferias en las que el sector del jam\u00f3n cobra especial relevancia. Un a\u00f1o en el que La Estrella del Jam\u00f3n tendr\u00e1 presencia en Barcelona en Alimentaria 2022<\/strong>. Pero esa es otra historia…[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Ayer martes, d\u00eda 8 de marzo, abri\u00f3 sus puertas la 4\u00aa edici\u00f3n de la feria Meat Attraction en el recinto de Ifema, en Madrid. Con m\u00e1s de 300 expositores, esta feria pugna por convertirse en el referente del sector c\u00e1rnico en Espa\u00f1a, siendo adem\u00e1s la \u00fanica feria sectorial de una industria c\u00e1rnica que se consolida […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2952,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[311],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2950"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2954,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2950\/revisions\/2954"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2952"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}