{"id":2844,"date":"2021-12-22T11:30:28","date_gmt":"2021-12-22T10:30:28","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2844"},"modified":"2023-03-15T07:48:25","modified_gmt":"2023-03-15T06:48:25","slug":"bunuelos-de-jamon-con-muhammara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/bunuelos-de-jamon-con-muhammara\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de jam\u00f3n con muhammara"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El jam\u00f3n es uno de los platos estrella de la Navidad. En casi todos los hogares de nuestro pa\u00eds se va a consumir durante estas fechas alguno de los m\u00faltiples tipos de jam\u00f3n que se elaboran en Espa\u00f1a. Es cierto que hablamos de un producto que no necesita de grandes elaboraciones<\/strong>, pues su proceso de curaci\u00f3n lo convierten en un manjar por s\u00ed solo. Pocas cosas visten mejor una mesa navide\u00f1a que un plato de jam\u00f3n cortado a cuchillo.<\/p>\n

Pero si quer\u00e9is darle un toque diferente a vuestros aperitivos navide\u00f1os, y aprovechar esos trocitos de jam\u00f3n que no se lonchean<\/strong> bien, desde este blog os proponemos un entrante diferente y original, una revisi\u00f3n de los tradicionales bu\u00f1uelos, acompa\u00f1ados de una crema siria de pimientos y nueces, la muhammara.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2856″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1640169025414{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640161924237{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes para los bu\u00f1uelos<\/h2>\n

– 250 mililitros de caldo de pollo y jam\u00f3n.
\n– 100 gramos de jam\u00f3n serrano.
\n– 50 gramos de queso curado.
\n– 90 gramos de harina.
\n– 1 huevo.
\n– 1 diente de ajo.
\n– Aceite de oliva virgen extra.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640161919397{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Vamos a elaborar nuestros bu\u00f1uelos de jam\u00f3n a partir de una pasta choux<\/strong>. Se trata de un tipo de masa escaldada, hecha b\u00e1sicamente con agua, alguna grasa (mantequilla o manteca generalmente), sal, harina y huevo, que sirve de base para recetas como los profiteroles o los eclairs.<\/p>\n

Para ello, troceamos los ajos y los sofre\u00edmos ligeramente en aceite de oliva. Antes de que se doren, vertemos en la misma cazuela el caldo de pollo y jam\u00f3n fr\u00edo y lo llevamos a ebullici\u00f3n. Cuando est\u00e9 hirviendo, echamos de golpe toda la harina y comenzamos a removerla constantemente hasta que se forme una pasta<\/strong> que se despegue de las paredes de la cazuela. Es importante cocinar bien la mezcla para que luego no encontremos ese sabor a harina cruda en nuestros bu\u00f1uelos.<\/p>\n

Cuando lleguemos a ese punto en el que la masa se despega de las paredes pero se empieza a agarrar al fondo<\/strong>, la retiramos del fuego, a\u00f1adimos el huevo y seguimos d\u00e1ndole vueltas. Es el momento de agregar el jam\u00f3n bien picadito y el queso rayado y mezclarlo todo muy bien. Vertemos la masa en un recipiente, la cubrimos con film y la dejamos enfriar para que los ingredientes mezclen bien y aporten todo su sabor al conjunto. Os recomendamos dejar reposar la masa<\/strong> al menos una media hora en la nevera.<\/p>\n

Para fre\u00edr nuestros bu\u00f1uelos, ponemos a calentar abundante aceite de oliva y hacemos unas bolitas de masa con las manos. Ver\u00e9is que la consistencia es tal que esta labor es sumamente sencilla. Cuando el aceite est\u00e9 bien caliente, fre\u00edmos los bu\u00f1uelos de pocos en pocos<\/strong> para que no baje demasiado la temperatura del aceite. Los sacamos de la sart\u00e9n, los pasamos por papel de cocina para quitarles el exceso de grasa y los reservamos.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2850″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1640163579928{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640162152247{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes para la muhammara<\/h2>\n

– 230 gramos de pimientos rojos asados.
\n– 75 gramos de nueces peladas.
\n– 5 mililitros de zumo de lim\u00f3n.
\n– 15 mililitros de miel.
\n– \u00bd cucharadita de cayena molida.
\n– Pimienta negra al gusto.
\n– 2 dientes de ajo.
\n– Aceite de oliva virgen extra.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1640162092597{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Esta sencilla salsa de pimientos de origen sirio es un acompa\u00f1ante extraordinario para los bu\u00f1uelos de jam\u00f3n.<\/p>\n

Elaborarla solo requiere tener a mano todos los ingredientes y una batidora. As\u00ed que colocamos en un recipiente los pimientos bien escurridos (nosotros hemos usado pimientos asados de bote), las nueces peladas, el ajo, el zumo de lim\u00f3n, la miel, la cayena y la pimienta. Trituramos bien todo con la batidora<\/strong> de brazo hasta obtener una pasta homog\u00e9nea y vamos a\u00f1adiendo aceite de oliva virgen extra al gusto para conseguir la textura y el sabor deseado. As\u00ed de simple.<\/p>\n

Ahora solo ten\u00e9is que servir los bu\u00f1uelos con un poquito de muhammara en un bol para acompa\u00f1arlos. Ver\u00e9is c\u00f3mo sorprend\u00e9is a todos con esta sencilla y original receta en vuestras comidas o cenas navide\u00f1as.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El jam\u00f3n es uno de los platos estrella de la Navidad. En casi todos los hogares de nuestro pa\u00eds se va a consumir durante estas fechas alguno de los m\u00faltiples tipos de jam\u00f3n que se elaboran en Espa\u00f1a. Es cierto que hablamos de un producto que no necesita de grandes elaboraciones, pues su proceso de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2856,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[323],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2844"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2857,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2844\/revisions\/2857"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2856"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2844"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2844"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2844"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}