{"id":2826,"date":"2021-12-15T11:32:50","date_gmt":"2021-12-15T10:32:50","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2826"},"modified":"2021-12-20T10:20:12","modified_gmt":"2021-12-20T09:20:12","slug":"la-estrella-del-jamon-golden-promise-nueva-cata-de-jamon-y-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/la-estrella-del-jamon-golden-promise-nueva-cata-de-jamon-y-cerveza\/","title":{"rendered":"La estrella del jam\u00f3n & Golden Promise: Nueva cata de jam\u00f3n y cerveza"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Este pasado jueves, 9 de diciembre, pudimos disfrutar de nuestro jam\u00f3n con las cervezas artesanas de Golden Promise Brewing<\/strong><\/a> en La Zarola, en la calle San Miguel de Zaragoza. Le hemos cogido el gustillo a esto de hacer catas-maridajes, y qu\u00e9 mejor producto que las cervezas n\u00f3madas de Alex Mabry para ello.<\/p>\n

En un ambiente inmejorable, en la tienda que hace apenas un a\u00f1o abri\u00f3 el equipo de La Zarola junto a su escuela de cocina, los asistentes pudieron degustar tres de nuestros jamones con tres IPA\u00b4s muy distintas entre s\u00ed<\/strong> para confirmar que pocas cosas se pueden disfrutar m\u00e1s en buena compa\u00f1\u00eda que el jam\u00f3n y la cerveza.<\/p>\n

Adem\u00e1s de un estupendo maridaje, nuestra forma de elaborar el jam\u00f3n tiene muchas similitudes con el mundo craft (el mundo de las cervezas artesanas). Y es que en ambos casos, como nos dej\u00f3 claro Alex, hablamos de productos vivos, de productos que se encuentran en constante evoluci\u00f3n<\/strong> y que pueden cambiar su perfil organol\u00e9ptico tanto con el paso del tiempo como con la forma de conservarlos y consumirlos. Puede que esta sea la clave por la que nos gusta tanto, porque cada momento es diferente, porque a\u00fan repitiendo jamones y cervezas, cada vez vamos a encontrar sabores y aromas distintos, experiencias diferentes.<\/p>\n

Os contamos cu\u00e1les fueron los tipos de jam\u00f3n que pudimos degustar y las cervezas que elegimos junto a Alex para ello.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2841″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1639563903726{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639560196468{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Jam\u00f3n de Teruel DOP & Newaza East Coast IPA<\/h2>\n

Comenzamos la cata con nuestro querido jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong>, nuestro jam\u00f3n de cabecera. El suave sabor de este jam\u00f3n es ideal para empezar cualquier evento, ya que se adapta f\u00e1cilmente a cualquier paladar sin saturarlo. Con un bajo punto de sal y una curaci\u00f3n que supera los dos a\u00f1os, posee un intenso aroma y un sabor muy persistente para un jam\u00f3n de cerdo blanco.<\/p>\n

La cerveza elegida por Alex para acompa\u00f1ar este producto fue una de sus novedades, una East Coast IPA<\/strong> elaborada en colaboraci\u00f3n con la cervecera barcelonesa Newaza Beers. Una cerveza muy ligera de cuerpo pero con un amargor seco y un aroma a frutas tropicales proporcionado por el l\u00fapulo neozeland\u00e9s Rakau Bio.<\/p>\n

El resultado: una combinaci\u00f3n perfecta para un aperitivo entre amigos.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2838″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1639563919557{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639560275093{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo de campo & Best Secret Rye IPA<\/h2>\n

El segundo invitado jugaba con ventaja. Quisimos aprovechar la jornada para dar algunos consejos a la hora de comenzar un jam\u00f3n en casa, y el elegido fue este delicioso jam\u00f3n ib\u00e9rico de cebo de campo<\/strong> de 2017 que los asistentes pudieron degustar reci\u00e9n cortado a cuchillo.<\/p>\n

Como todos nuestros jamones, el cebo de campo tiene un sabor poco salado, casi dulce gracias a la raza y a la alimentaci\u00f3n de los cerdos de los que procede.<\/p>\n

Su intenso aroma y su persistente sabor, fueron acompa\u00f1ados por la cerveza m\u00e1s laureada de Golden Promise: la Best Secret<\/strong>.<\/p>\n

En este caso, bajamos algo el punto de amargor para a\u00f1adir un toque especiado, casi picante, gracias a la presencia de centeno. Una cerveza ligera perfecta para saborear un jam\u00f3n con cuerpo.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2839″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1639563933149{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639560918138{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota 100% & American Dream Brown Rye IPA<\/h2>\n

Nuestro jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota 100%<\/strong> merece una cerveza diferente, as\u00ed que para finalizar la jornada, Alex present\u00f3 su \u00faltima creaci\u00f3n: una IPA con aroma a frutas tropicales y notas tostadas procedentes del trigo chocolate<\/strong>. Una cerveza de cuerpo medio que no deja indiferente a nadie.<\/p>\n

El jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota 100% es un jam\u00f3n muy especial. Se trata de un jam\u00f3n procedente de cerdos ib\u00e9ricos puros que han disfrutado de los recursos de la dehesa durante la montanera, comiendo pasto, ra\u00edces y, como no, bellota<\/strong>. El sabor que este fruto proporciona a la grasa del jam\u00f3n es un espect\u00e1culo para el paladar como lo es esta nueva cerveza de Golden Promise. El persistente amargor del l\u00fapulo y de los taninos de la malta torrefacta, deja paso a un ligero dulzor tal y como sucede con este jam\u00f3n, cuya intensidad a la entrada en boca contrasta con el sabor dulce que deja su grasa tras ser masticado, con un toque tostado a frutos secos y un aroma retronasal que nos impide dejar de coger del plato. Un maridaje de alto nivel.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2840″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1639563948005{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1639560928155{margin-top: 20px !important;}\u00bb]Seguro que esta es la primera de muchas catas entre La estrella del jam\u00f3n y Golden Promise Brewing, y el primero de muchos talleres en La Zarola<\/strong>. Pero si os hab\u00e9is quedado con las ganas y no quer\u00e9is esperar, pod\u00e9is disfrutar de todos nuestros jamones cortados a cuchillo y de todas las cervezas de Golden Promise tanto en la tienda de La Zarola como en nuestra tienda online.<\/p>\n

As\u00ed que ya sab\u00e9is, no ten\u00e9is excusa para no probar estas combinaciones que os proponemos o realizar vuestros propios maridajes entre jam\u00f3n y cerveza.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1615460124800{margin-top: 50px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;background: #ffffff url(https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/estrellas-patron.jpg?id=2164) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Productos recomendados<\/h3>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Cebo de Campo<\/em>
\n50% Raza Ib\u00e9rica<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Bellota<\/em>
\n100% Ib\u00e9rico<\/em><\/p>\n

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