{"id":2766,"date":"2021-10-27T11:01:26","date_gmt":"2021-10-27T10:01:26","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2766"},"modified":"2023-03-15T07:49:01","modified_gmt":"2023-03-15T06:49:01","slug":"pizza-de-jamon-serrano-y-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/pizza-de-jamon-serrano-y-albahaca\/","title":{"rendered":"Pizza de jam\u00f3n serrano y albahaca"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La pizza es probablemente uno de los platos m\u00e1s conocidos en el mundo entero y, sin duda alguna, uno de los m\u00e1s versionados. A lo largo y ancho del planeta, existen infinidad de recetas adaptadas a los gustos tradicionales de las cocinas nacionales de cada pa\u00eds. Por eso, no pod\u00edamos resistirnos a daros la receta de nuestra versi\u00f3n de este delicioso plato<\/strong> con uno de los ingredientes estrella de la cocina espa\u00f1ola: el jam\u00f3n serrano.<\/p>\n

No, no somos unos especialistas en la elaboraci\u00f3n de pizzas, pero s\u00ed somos muy respetuosos con los ingredientes que utilizamos. Y ante el \u201criesgo\u201d de utilizar el jam\u00f3n como un topping m\u00e1s, simplemente quer\u00edamos mostraros c\u00f3mo hacer esta pizza manteniendo las cualidades organol\u00e9pticas del jam\u00f3n de la mejor forma posible.
\nAh\u00ed va la receta.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1635319674831{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para la masa (receta de Thermomix para 3 bases de pizza):<\/h4>\n

– 400 gramos de harina de fuerza.
\n– 25 gramos de levadura fresca.
\n– 200 mililitros de agua.
\n– 50 mililitros de aceite de oliva.
\n– Una cucharadita de sal.<\/p>\n

Para cubrir la masa:<\/h4>\n

– 3 tomates maduros.
\n– Cebolla.
\n– Ajo.
\n– Sal.
\n– Az\u00facar.
\n– Aceite de oliva.
\n– Or\u00e9gano.
\n– Mozzarella.
\n– Emmental.
\n– Jam\u00f3n serrano.
\n– Albahaca fresca.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2776″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1635323034396{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1635319698873{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Como os hemos indicado en los ingredientes, nosotros hemos hecho la masa utilizando la Thermomix. Si no dispones de ella, o de una amasadora, an\u00edmate a hacerla a mano, ya que merece la pena. Simplemente tienes que poner la harina en un bol formando una especie de volc\u00e1n y espolvorear la sal, disolver la levadura en agua templada y a\u00f1adirla poco a poco junto con el aceite mientras amasamos, con una pala de madera al principio, y con las manos despu\u00e9s. Cuando notes que va cogiendo consistencia, s\u00e1cala del bol, espolvorea harina en la encimera y contin\u00faa amas\u00e1ndola sobre esta. Tanto si la haces a mano como si la haces a m\u00e1quina, el secreto es amasar largo y tendido<\/strong> -m\u00ednimo 10 minutos-. Obviamente, la m\u00e1quina te va a ahorrar bastante trabajo, pero a\u00fan as\u00ed, conviene continuar a mano un rato tras sacar la masa de la Thermomix. Un aspecto importante para tener una buena masa casera, es dejarla fermentar al menos un par de horas<\/strong>, bien tapada y en un lugar m\u00e1s bien c\u00e1lido pero no muy seco. Ver\u00e1s c\u00f3mo la bola de masa pr\u00e1cticamente triplica su tama\u00f1o gracias a la acci\u00f3n de la levadura.<\/p>\n

Como base, hemos utilizado un tomate concass\u00e9, que no es m\u00e1s que una salsa elaborada a partir de tomate cortados en trozos gruesos. Para ello, pasamos los tomates un minuto por agua hirviendo con un corte en cruz en la parte de abajo para facilitar su pelado. Inmediatamente, los sumergimos en agua fr\u00eda para cortarles la cocci\u00f3n, les quitamos la piel (ya ver\u00e9is qu\u00e9 facil tras pasarlos por el hervor) y las pepitas<\/strong>. Los cortamos en trozos gruesos y reservamos.<\/p>\n

Cortamos la cebolla y el ajo bien picados y los sofre\u00edmos en aceite de oliva<\/strong>. Cuando la cebolla empiece a transparentar, echamos el tomate troceado, salamos al gusto y corregimos la acidez con una pizca de az\u00facar. Lo llevamos a fuego lento para que poco a poco vaya espesando y aderezamos con or\u00e9gano al gusto<\/strong>.<\/p>\n

Una vez estirada la masa, cubrimos con nuestro tomate, a\u00f1adimos la mozzarella y el emmental y la llevamos al horno previamente precalentado al m\u00e1ximo. Si no dispon\u00e9is de una piedra para pizza, os recomendamos que dej\u00e9is la bandeja dentro del horno mientras se calienta, prepar\u00e9is la pizza sobre un papel vegetal, y la introduzc\u00e1is con el papel sobre la bandeja bien caliente<\/strong>.<\/p>\n

Y aqu\u00ed est\u00e1 el \u201ctruco\u201d que os dec\u00edamos. No ech\u00e9is nunca el jam\u00f3n antes de meter la pizza en el horno si no quer\u00e9is que se resale demasiado. Tampoco la albahaca, ya que las hojas se queman f\u00e1cilmente. Simplemente, y nada m\u00e1s sacar la pizza del horno, colocar tanto el jam\u00f3n como la albahaca sobre la misma<\/strong>. El calor que emana le dar\u00e1 el toque justo y necesario, fundiendo la grasa e incorporando el sabor del jam\u00f3n a todo el plato. Ver\u00e9is c\u00f3mo cambia la cosa. Antes de servirla, nos gusta echar un chorrito de un aceite que siempre tenemos en la cocina aromatizado con ajos y cayenas.<\/p>\n

Animaos a hacer vuestra propia pizza de jam\u00f3n casera. Ya ver\u00e9is c\u00f3mo triunfa.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1615460124800{margin-top: 50px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;background: #ffffff url(https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/estrellas-patron.jpg?id=2164) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Productos recomendados<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00bb2773″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb onclick=\u00bbcustom_link\u00bb img_link_target=\u00bb_blank\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/www.laestrelladeljamon.com\/producto\/jamon-serrano-etg-anejo-reserva\/\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00bb2441″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb onclick=\u00bbcustom_link\u00bb img_link_target=\u00bb_blank\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/www.laestrelladeljamon.com\/producto\/jamon-serrano-etg-anejo\/\u00bb][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_single_image image=\u00bb2772″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb onclick=\u00bbcustom_link\u00bb img_link_target=\u00bb_blank\u00bb link=\u00bbhttps:\/\/www.laestrelladeljamon.com\/producto\/maza-jamon-serrano-etg-anejo\/\u00bb][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Jam\u00f3n Serrano ETG A\u00f1ejo Reserva<\/em>
\nPieza entera<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Jam\u00f3n Serrano ETG A\u00f1ejo<\/em>
\nPieza entera<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=\u00bb1\/3″][vc_column_text]<\/p>\n

Jam\u00f3n Serrano ETG A\u00f1ejo<\/em>
\nMaza<\/em><\/p>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]La pizza es probablemente uno de los platos m\u00e1s conocidos en el mundo entero y, sin duda alguna, uno de los m\u00e1s versionados. A lo largo y ancho del planeta, existen infinidad de recetas adaptadas a los gustos tradicionales de las cocinas nacionales de cada pa\u00eds. Por eso, no pod\u00edamos resistirnos a daros la receta […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2776,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[323],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2766"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2766"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2777,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2766\/revisions\/2777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}