{"id":2699,"date":"2021-09-15T11:33:14","date_gmt":"2021-09-15T10:33:14","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2699"},"modified":"2021-09-20T08:41:48","modified_gmt":"2021-09-20T07:41:48","slug":"se-celebra-la-xxxvii-feria-del-jamon-de-teruel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/se-celebra-la-xxxvii-feria-del-jamon-de-teruel\/","title":{"rendered":"Se celebra la XXXVII Feria del Jam\u00f3n de Teruel"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Desde ma\u00f1ana, jueves 16 de septiembre, y hasta el pr\u00f3ximo domingo 19, la capital turolense vuelve a acoger su reconocida Feria del Jam\u00f3n de Teruel y alimentos de calidad.<\/strong><\/p>\n

Este acontecimiento l\u00fadico-profesional del sector del jam\u00f3n, se celebra ininterrumpidamente desde 1985, aunque como ya sucediera el pasado a\u00f1o por las medidas contra la Covid19, se ha fijado una duraci\u00f3n de cuatro d\u00edas y se ha centrado en profesionalizar la feria.<\/p>\n

Son cuatro d\u00edas cargados de actividades, talleres, reuniones, visitas y su c\u00e9lebre concurso de calidad, todo alrededor del jam\u00f3n de Teruel DOP.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1631701804582{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Concurso de Calidad<\/h2>\n

El jueves, a las 10 de la ma\u00f1ana, tendr\u00e1 lugar el Concurso de Calidad<\/strong> que premia al mejor jam\u00f3n y a la mejor paleta de entre todos los secaderos que participamos en \u00e9l. El Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel acoger\u00e1 la cata de un jurado especializado que, el viernes por la tarde, anunciar\u00e1 las medallas de Oro, Plata y Bronce al mejor jam\u00f3n y la medalla de Oro a la mejor paleta. Siguiendo con la tradici\u00f3n, y queriendo poner en valor todo el ciclo de elaboraci\u00f3n de estos manjares, el CRDO premia tambi\u00e9n a los granjeros responsables del engorde del cerdo del que se han producido las piezas ganadoras de los primeros puestos.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2703″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1632123689005{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1631701590128{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Gastro talleres<\/h2>\n

Como sucediera la pasada edici\u00f3n de la feria, se han programado una serie de talleres gastron\u00f3micos abiertos al p\u00fablico en general. En esta ocasi\u00f3n, aquellos afortunados que hayan reservado su plaza podr\u00e1n disfrutar de los siguientes productos.<\/p>\n

– Gastro taller de Cocteler\u00eda aplicada al aperitivo:<\/strong> Borja Insa, el cocktail man del Moonlight Experimental Bar de Zaragoza, y nombrado por segundo a\u00f1o consecutivo como uno de los 10 mejores bartenders del mundo en la World Class Competition, explicar\u00e1 c\u00f3mo elaborar sencillos c\u00f3cteles en casa para agasajar a nuestras visitas.<\/p>\n

– Gastro taller Trufa de Teruel:<\/strong> en este taller, los asistentes podr\u00e1n conocer, de la mano de Silvia Do\u00f1ate Rozal\u00e9n (truficultora y coordinadora de cata de Trufa Negra de Teruel) y Manuel G\u00f3rriz Mart\u00edn (gerente del Hotel Los Leones y catador del panel de cata de Trufa Negra de Teruel), todos los secreto de un manjar tan apreciado en todo el mundo, conocido como \u201cel diamante negro de la cocina\u201d.<\/p>\n

– Gastro taller de Quesos:<\/strong> desde el m\u00e1s suave al m\u00e1s fuerte, en este taller se podr\u00e1n degustar entre 7 y 9 quesos t\u00edpicos de leche de cabra y de oveja de la provincia de Teruel.<\/p>\n

– Gastro taller Maridaje loco:<\/strong> Antonio Garc\u00eda Ans\u00f3n, importador de cerveza canadiense a toda Europa, y cofundador de Cierzo Brewing, dirigir\u00e1 una cata que busca sorprender jugando con lo inesperado y las conexiones intercontinentales.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1631701638615{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Talleres profesionales<\/h2>\n

Avanzando en la profesionalizaci\u00f3n de una feria que quiere ser (y es) un referente en el sector del jam\u00f3n, se han planteado tambi\u00e9n esta serie de talleres:<\/p>\n

– Gastro taller el Major Jam\u00f3n de Teruel:<\/strong> el s\u00e1bado, Ra\u00fal Igual (Restaurante Yain), Mejor Sumiller Oficial de Espa\u00f1a en 2010, propondr\u00e1 una serie de maridajes entre una selecci\u00f3n de grandes vinos y el jam\u00f3n ganador del Concurso de Calidad de esta edici\u00f3n de la feria.<\/p>\n

– Taller Aromas y acordes con jam\u00f3n de Teruel:<\/strong> taller sensorial con una degustaci\u00f3n de combinaciones y propuestas con jam\u00f3n de Teruel, creadas expresamente para la ocasi\u00f3n por Isabel Guerrero, creadora y perfumista internacional.<\/p>\n

– Taller El corte a cuchillo de un jam\u00f3n de Teruel:<\/strong> dirigido sobre todo a profesionales de la charcuter\u00eda, el maestro cortador de la DOP de Teruel, Isidro Escriche, impartir\u00e1 este taller enfocado en la t\u00e9cnica del corte a cuchillo y en la obtenci\u00f3n de un mayor rendimiento en la pieza.[\/vc_column_text][vc_column_text css=\u00bb.vc_custom_1632123706812{margin-top: 20px !important;}\u00bb]<\/p>\n

Visita de Carnimad y T\u00fanel del Sabor<\/h2>\n

Como novedad este a\u00f1o, el CRDO Jam\u00f3n y Paleta de Teruel ha invitado a un grupo de charcuteros de Carnimad<\/a><\/strong>, una organizaci\u00f3n empresarial que cuenta con m\u00e1s de 1300 profesionales entre carniceros, charcuteros, polleros y casqueros de la Comunidad de Madrid.<\/p>\n

Los asistentes, podr\u00e1n visitar nuestras instalaciones, situadas en Monreal del Campo<\/strong>, para observar de primera mano c\u00f3mo se elabora nuestro jam\u00f3n de Teruel DOP. Tras la visita a nuestro secadero y a una de las granjas adscritas a la DO, el domingo se han planteado una serie de reuniones comerciales entre los secaderos y los charcuteros que, adem\u00e1s, gozar\u00e1n de una cata a ciegas de todos los jamones que hayan participado en el concurso de este a\u00f1o.<\/p>\n

Adem\u00e1s, el jueves 16, y previa inscripci\u00f3n, se podr\u00e1n degustar, saborear y puntuar los mejores Jamones de Teruel y Paletas de Teruel en 2021 presentados al Concurso de Calidad celebrado esa misma ma\u00f1ana. Entre todos los participantes se sortear\u00e1 un extraordinario Jam\u00f3n de Teruel.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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