{"id":2623,"date":"2021-07-28T10:35:24","date_gmt":"2021-07-28T09:35:24","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2623"},"modified":"2023-03-15T07:50:29","modified_gmt":"2023-03-15T06:50:29","slug":"ensalada-de-patata-con-vinagreta-de-jamon-y-menta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/ensalada-de-patata-con-vinagreta-de-jamon-y-menta\/","title":{"rendered":"Ensalada de patata con vinagreta de jam\u00f3n y menta"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Hoy os traemos una receta de esas ideales para estos calurosos d\u00edas de verano. Sencilla y sabrosa, esta ensalada es perfecta tanto para comidas como para cenas, ya que es muy ligera y refrescante<\/strong>. Aunque imagino que no es exclusiva de nuestra tierra, es cierto que la ensalada aragonesa tradicional es una mezcla de hortalizas de temporada con patata y huevo cocido. Nosotros hemos a\u00f1adido ese plus que aporta el jam\u00f3n de Teruel con un punto de menta para que sea a\u00fan m\u00e1s sabrosa.<\/p>\n

La idea es muy simple: combinar hortalizas de\u00a0temporada de la huerta<\/strong>\u00a0con dos productos surgidos de la necesidad de conservaci\u00f3n de los alimentos: el at\u00fan en escabeche y nuestro querido jam\u00f3n<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2628″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1627464225991{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00bb.vc_custom_1627464025835{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Ingredientes<\/h2>\n

Para la ensalada<\/strong>:
\n– Lechuga (nosotros hemos utilizado hoja de roble y verde rizada).
\n– Tomate (tomate negro o kumato en esta ocasi\u00f3n).
\n– Cebolla dulce.
\n– Patata cocida.
\n– At\u00fan en escabeche.
\n– Huevo duro.<\/p>\n

Para la vinagreta<\/strong>:
\n– Menta fresca.
\n– Jam\u00f3n de Teruel DOP.
\n– Aceite de girasol.
\n– Vinagre de M\u00f3dena.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00bb.vc_custom_1627464031796{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/h2>\n

Lo primero que debemos hacer es poner a hervir el huevo y las patatas<\/strong> previamente peladas y cortadas en dados. Es importante vigilar el punto de cocci\u00f3n para que no se deshagan pero a la vez queden bien hechas. Si lo hacemos con unas horas de antelaci\u00f3n para que se enfr\u00ede<\/strong> todo bien, mucho mejor.<\/p>\n

Comenzamos preparando la vinagreta para que, cuando la vayamos a utilizar, haya cogido el m\u00e1ximo sabor. Aunque somos unos enamorados del aceite de oliva virgen extra, para esta receta hemos optado por un aceite de girasol<\/strong>. Se trata de un aceite neutro que no resta protagonismo al resto de los ingredientes de nuestra vinagreta.<\/p>\n

En un bol, mezclamos el aceite de girasol con un buen chorro de vinagre de M\u00f3dena<\/strong> y batimos bien con un tenedor hasta tener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n

Por un lado, cortamos unos filetes de jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong> en juliana lo m\u00e1s fino posible. Para nuestra receta hemos utilizado unas lonchas de la babilla o contramaza<\/strong>. Es una zona que suele salir m\u00e1s seca y con un punto de sal m\u00e1s elevado, as\u00ed que no pierde tanta textura con el vinagre y aporta la sal necesaria como para no tener que utilizar m\u00e1s en nuestra ensalada.<\/p>\n

Por otro lado, picamos unas hojas de menta fresca<\/strong> lo m\u00e1s peque\u00f1o posible y las a\u00f1adimos a la mezcla de aceite y vinagre junto con el jam\u00f3n. Tapamos con un film y lo dejamos reposar en la nevera mientras montamos la ensalada.<\/p>\n

Para montar la ensalada, colocamos en un bol o en una ensaladera una base de lechuga<\/strong> y cubrimos con los dados de patata<\/strong>. Trocemos el tomate, cortamos la cebolla y desmigamos un poquito el at\u00fan<\/strong> para ir coloc\u00e1ndolo todo por encima de la patata cocida. Nosotros hemos usado lechuga hoja de roble y verde rizada, as\u00ed como el tomate negro porque por suerte, los tenemos directamente de nuestro huerto, as\u00ed como la cebolla dulce o los huevos de nuestras gallinas, pero pod\u00e9is usar las variedades que m\u00e1s os gusten o que m\u00e1s f\u00e1cil os sean de encontrar. Lo m\u00e1s importante es que la lechuga est\u00e9 bien tersa y crujiente y el tomate sea sabroso y carnoso.<\/p>\n

Una vez tengamos todo montado, sacamos nuestra vinagreta de la nevera, la removemos bien con un tenedor para volver a ligar el aceite con el vinagre, y la vertemos sobre la ensalada. La mezcla de la menta aporta un extra de frescura a la ensalada mientras que el jam\u00f3n contrasta con el resto de texturas y sabores. Toda una delicia para combatir de forma sana este calor<\/strong>. Que la disfrut\u00e9is.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1615460124800{margin-top: 50px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;background: #ffffff url(https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/estrellas-patron.jpg?id=2164) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Productos recomendados<\/h3>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP <\/em>
\nSobre loncheado 100g.<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP <\/em>
\nCortado a cuchillo<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/em><\/p>\n

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