{"id":2608,"date":"2021-07-21T09:41:23","date_gmt":"2021-07-21T08:41:23","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2608"},"modified":"2023-03-15T07:50:52","modified_gmt":"2023-03-15T06:50:52","slug":"equipo-humano-de-la-estrella-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/equipo-humano-de-la-estrella-del-jamon\/","title":{"rendered":"Equipo humano de La estrella del jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]No podemos negar que somos unos aut\u00e9nticos amantes del jam\u00f3n, y por eso siempre lo tenemos tan presente. Desde peque\u00f1os hemos estado rodeados de este delicioso producto. Hemos crecido con su aroma y con su sabor, pero tambi\u00e9n con las personas que lo hac\u00edan posible<\/strong>. Por eso hoy, queremos dejar de lado un poquito al jam\u00f3n para centrarnos en ellas: en las personas.<\/p>\n

Somos una empresa familiar en el m\u00e1s amplio sentido de la expresi\u00f3n. No solo porque la gerencia recae desde hace tres d\u00e9cadas en la familia G\u00f3mez, sino porque el equipo humano que la hace posible, forma parte de la misma desde hace a\u00f1os<\/strong>.<\/p>\n

Algunos de los trabajadores actuales -y sobre todo los ya jubilados- nos vieron crecer correteando por el secadero o yendo al deshuese a pedir jam\u00f3n, subidos a los carros o hurgando entre los papeles de la oficina. Muchos acompa\u00f1aron a nuestro padre y nuestro abuelo desde la antigua f\u00e1brica del Barrio Oliver en Zaragoza a Cuarte de Huerva hasta la jubilaci\u00f3n<\/strong>. Otros, vieron levantar el secadero de Jamones Sierra Palomera en su pueblo natal y trabajan junto a su propia familia en \u00e9l desde que comenz\u00f3 nuestra andadura en Teruel.<\/p>\n

Desde los 34 a\u00f1os que llevan las dos personas en activo con m\u00e1s tiempo en la empresa, hasta los 2 a\u00f1os del m\u00e1s recientemente incorporado (relevo de un compa\u00f1ero jubilado tras casi 30 a\u00f1os en el deshuese), todos y cada uno de nosotros formamos parte del coraz\u00f3n de La estrella del jam\u00f3n: somos el equipo humano de Mariano G\u00f3mez y de Jamones Sierra Palomera<\/strong>.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2614″ img_size=\u00bbfull\u00bb add_caption=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1626855825627{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00bb.vc_custom_1626854461284{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Equipo multidisciplinar<\/h2>\n

Hasta la fecha, no existe ning\u00fan grado formativo espec\u00edfico sobre la elaboraci\u00f3n de jam\u00f3n. Existe un Grado en Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos o especialidades como la Bromatolog\u00eda que, sin duda, han elevado la calidad del jam\u00f3n en Espa\u00f1a. Sin embargo, nadie en nuestro equipo cuenta con este tipo de formaci\u00f3n para elaborar nuestro jam\u00f3n. Nuestro saber viene de la experiencia, del conocimiento transmitido a trav\u00e9s de generaciones<\/strong>, del trabajo y de nuestro af\u00e1n por seguir form\u00e1ndonos. Quiz\u00e1s por eso nuestro jam\u00f3n sabe como el jam\u00f3n de antes.<\/p>\n

A pesar de ello, contamos en nuestra plantilla con un amplio abanico de habilidades procedentes tanto de la educaci\u00f3n reglada como de la no reglada, as\u00ed como de los propios intereses particulares de cada uno de nosotros. En La estrella del jam\u00f3n encontramos historiadoras del arte, soci\u00f3logas, periodistas, ge\u00f3logas, soldadores, electricistas o coaches, pero tambi\u00e9n entrenadoras de f\u00fatbol, m\u00fasicos, hortelanos, instructores de buceo y primeros auxilios, ciclistas o amantes de los deportes de raqueta y de los de riesgo. Todas estas habilidades, unidas a la confianza que existe entre nosotros fruto de los a\u00f1os de trabajo juntos, nos proporcionan una gran cantidad de recursos que engrasan a la perfecci\u00f3n la maquinaria<\/strong> de nuestras dos empresas.[\/vc_column_text][vc_single_image image=\u00bb2615″ img_size=\u00bbfull\u00bb add_caption=\u00bbyes\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1626855710182{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column css=\u00bb.vc_custom_1626854466682{margin-top: 20px !important;}\u00bb][vc_column_text]<\/p>\n

Nuestra relaci\u00f3n con las personas<\/h2>\n

Hace tiempo que estamos d\u00e1ndole vueltas a la idea de presentar a nuestro equipo, y por fin ha llegado ese momento. Quer\u00edamos mostrarlo bien, con una serie de retratos<\/strong> elaborados por un fot\u00f3grafo que tiene la misma filosof\u00eda que nosotros con las personas, que es capaz de reflejar lo que a \u00e9l le transmiten los rostros, las miradas, los gestos y la actitud de quien se coloca al otro lado de su c\u00e1mara.<\/p>\n

Con esta entrada del blog queremos inaugurar de alguna forma la serie de retratos que iremos publicando regularmente en nuestras redes sociales<\/strong> acompa\u00f1ados de breves historias de sus protagonistas.<\/p>\n

Desde bien peque\u00f1os, se nos ha inculcado que las personas son importantes. De nuestro padre hemos aprendido a tratar siempre con respeto y en igualdad de condiciones tanto a los clientes como a los proveedores, pasando por supuesto por quien, al fin y al cabo, hace posible que nuestro jam\u00f3n contin\u00fae arrancando sonrisas y miradas de felicidad: el equipo de La estrella del jam\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb2620″ img_size=\u00bbfull\u00bb css=\u00bb.vc_custom_1626856856567{margin-top: 20px !important;}\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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