{"id":2420,"date":"2021-05-05T10:56:40","date_gmt":"2021-05-05T09:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/?p=2420"},"modified":"2021-05-05T10:57:54","modified_gmt":"2021-05-05T09:57:54","slug":"el-mejor-jamon-serrano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/el-mejor-jamon-serrano\/","title":{"rendered":"El mejor Jam\u00f3n Serrano"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_column_text]El jam\u00f3n serrano<\/strong> es mucho m\u00e1s que un producto o un simple alimento en nuestro pa\u00eds. Es una de las se\u00f1as de identidad m\u00e1s antiguas de nuestra tierra<\/strong>. En torno a \u00e9l se han hecho pel\u00edculas<\/strong> y todo tipo de obras de arte<\/strong>, y es siempre uno de los protagonistas<\/strong> de las mesas que compartimos en nuestras celebraciones y eventos. Para estar a la altura de un producto as\u00ed, tenemos que esforzarnos cada d\u00eda en su elaboraci\u00f3n, aspirando a hacer siempre el mejor jam\u00f3n serrano.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Jamones Mariano G\u00f3mez<\/h3>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Ya solo por el nombre que lleva, debemos dar la talla. Y es que la marca que agrupa los jamones serranos que elaboramos en la Familia G\u00f3mez<\/strong>, no pod\u00eda tener otro nombre que el de nuestro abuelo, Mariano G\u00f3mez. Es este un homenaje a la herencia que nos dej\u00f3 y a su valent\u00eda al salir de Salamanca e instalarse en una tierra que desconoc\u00eda, pero en la que vio las posibilidades y el potencial que ten\u00eda elaborando jam\u00f3n.<\/p>\n

El jam\u00f3n serrano<\/strong> obtiene su denominaci\u00f3n<\/strong> de<\/strong> los jamones que<\/strong> antiguamente se produc\u00edan en las zonas de sierra<\/strong>. Procede de cerdos blancos<\/strong> de razas como la Large White, la Landrace, la Duroc o la Pietrain as\u00ed como de sus m\u00faltiples cruces. Ese proceso natural, asociado al clima en todas sus fases -la salaz\u00f3n, el secado y la maduraci\u00f3n-, es el que marc\u00f3 el camino a seguir en su elaboraci\u00f3n en nuestro pa\u00eds y lo llev\u00f3 a popularizar un producto que hoy en d\u00eda es indispensable en nuestra gastronom\u00eda.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Especialidad Tradicional Garantizada – ETG<\/h3>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Nuestro jam\u00f3n serrano lleva el sello de Especialidad Tradicional Garantizada<\/strong>. Este sello responde<\/strong>, m\u00e1s que al lugar de origen en el que se elaboran los productos que recoge, a la forma en la que se elaboran<\/strong>. Defiende la tradici\u00f3n del proceso de elaboraci\u00f3n<\/strong> de jamones, en este caso, independientemente de d\u00f3nde se elabore. Porque en nuestra familia, la tradici\u00f3n es la esencia misma del proceso.<\/p>\n

Para nosotros, el mejor jam\u00f3n serrano tiene que ser poco salado, jugoso y con grasita.<\/strong> Los jamones de cerdo blanco suelen tener menos grasa que el ib\u00e9rico, pero no por ello tienen que carecer de ella. Por sus caracter\u00edsticas propias, los jamones serranos no requieren un tiempo de curaci\u00f3n tan prolongado como el ib\u00e9rico<\/strong>, pero a\u00fan as\u00ed nuestros jamones siempre pasan un m\u00ednimo de 18 meses<\/strong> en el secadero, llegando a los 30 meses en determinadas piezas.[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb2418″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Jam\u00f3n Serrano de Fuendetodos, el de Mariano G\u00f3mez<\/h3>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Fuendetodos y Cuarte de Huerva<\/strong> son los pueblos en los que la Familia G\u00f3mez decidimos establecernos para curar nuestros jamones serranos de la forma tradicional<\/strong>, la que nosotros conocemos. La localizaci\u00f3n de Fuendetodos, a 44 kil\u00f3metros al sudoeste de Zaragoza, nos permit\u00eda en un principio cargar la furgoneta con jamones a media curaci\u00f3n, llevarlos al secadero, colgarlos, y regresar con jamones ya curados a Zaragoza en el mismo d\u00eda.<\/p>\n

Pero lo m\u00e1s importante de Fuendetodos<\/strong> no es la localizaci\u00f3n; es el clima<\/strong>. El clima en Fuendetodos es seco todo el a\u00f1o<\/strong> y var\u00eda de los inviernos fr\u00edos y ventosos a veranos c\u00e1lidos y despejados<\/strong>, en los que la noche rebaja las temperaturas impidiendo que el calor se acumule en el secadero. Y es que la altitud de Fuendetodos (750 metros sobre el nivel del mar) se eleva 500 metros por encima de la de Zaragoza a pesar de encontrarse tan cerca. Un clima de sierra id\u00f3neo para la curaci\u00f3n natural del jam\u00f3n serrano<\/strong>, a pocos kil\u00f3metros de nuestra actual sede en Cuarte de Huerva, desde donde atendemos los pedidos que realiz\u00e1is a nuestra tienda online.<\/p>\n

Los distribuimos enteros, en mazas o loncheado en sobres, para que puedas disfrutar del mejor jam\u00f3n serrano como quieras, cuando quieras y con quien quieras. Porque para nosotros, la mejor forma de disfrutar de \u00e9l, no es otra que comparti\u00e9ndolo.<\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=\u00bb.vc_custom_1615460124800{margin-top: 50px !important;padding-top: 20px !important;padding-bottom: 40px !important;background: #ffffff url(https:\/\/laestrelladeljamon.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/estrellas-patron.jpg?id=2164) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: cover !important;}\u00bb][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

Productos recomendados<\/h3>\n

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Jam\u00f3n Serrano ETG<\/em>
\nA\u00f1ejo Reserva.<\/em><\/p>\n

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Contra Maza Jam\u00f3n Serrano ETG<\/em>
\nA\u00f1ejo Reserva.<\/em><\/p>\n

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Jam\u00f3n Serrano ETG<\/em>
\nA\u00f1ejo.<\/em><\/p>\n

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