[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta semana volvemos a retomar el tema de los mitos del jam\u00f3n. Esta vez, como en el caso de la \u00faltima entrada dedicada a la hipertensi\u00f3n, m\u00e1s que para desmentir tajantemente esta afirmaci\u00f3n, s\u00ed para matizarla aportando una serie de datos sobre este gran producto.<\/p>\n
Llegada la primavera, comienza la carrera por adelgazar<\/strong> para lucir palmito este verano donde el dichoso coronavirus nos lo permita. Existen infinidad de dietas para perder peso, pero os aseguramos que en ninguna de ellas deber\u00edais prescindir de un buen jam\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Aunque para muchos nutricionistas el hecho de medir la cantidad de calor\u00edas que ingerimos no es lo m\u00e1s importante<\/strong> y ha quedado obsoleto, desde este blog queremos destacar que 100 gramos de jam\u00f3n<\/strong> aportan una media de menos de 300 kcal<\/strong> (m\u00e1s el ib\u00e9rico que el de cerdo blanco como el jam\u00f3n de Teruel DOP).<\/p>\n Las prote\u00ednas<\/strong> -presentes en abundancia en el jam\u00f3n-, al igual que los hidratos de carbono<\/strong>, aportan alrededor de 4 kcal por gramo<\/strong>, mientras que las grasas<\/strong> aportan unas 9 kcal por gramo.<\/strong> As\u00ed, 100 gramos de jam\u00f3n tienen aproximadamente unos 30 gramos de prote\u00edna (120 kcal) y unos 18 gramos de grasa (162 kcal), de los que adem\u00e1s, podemos quitar parte eliminando la grasa adosada si nos parece demasiada (aunque no os lo recomendamos si lo que quer\u00e9is es deleitaros con el aroma y el sabor de un buen jam\u00f3n). Si tenemos en cuenta que el consumo medio en Espa\u00f1a, el pa\u00eds donde m\u00e1s jam\u00f3n se come del mundo<\/strong>, est\u00e1 alrededor de los 80 o 90 gramos a la semana<\/strong> (entre 240 y 270 kcal), y la ingesta recomendada en una dieta equilibrada ronda las 14000 kcal semanales, estamos hablando de que con un consumo normal, el jam\u00f3n aporta menos del 2% del total de calor\u00edas semanales.<\/p>\n Con estos datos en la mano, y si t\u00fa eres de los que con 80 o 90 gramos de jam\u00f3n a la semana no tienes ni para empezar, piensa que aunque triplicaras esos datos, estar\u00edamos hablando de menos de 1000 kcal semanales.<\/strong><\/p>\n \u00bfEs el jam\u00f3n el alimento que tienes que retirar de tu dieta para adelgazar? \u00bfEst\u00e1s seguro? Sigue leyendo para comprobar que adem\u00e1s, no todas las calor\u00edas engordan igual.<\/strong>[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_single_image image=\u00bb2315″ img_size=\u00bbfull\u00bb alignment=\u00bbcenter\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Las calor\u00edas son la cantidad de energ\u00eda que aportan a nuestro organismo los diferentes alimentos.<\/strong> Sin embargo, aunque las calor\u00edas son calor\u00edas, no todas son iguales en cuanto a lo que nos aportan. Por un lado, dependen de qu\u00e9 grupo de nutrientes proceden.<\/strong> Como hemos dicho, los hidratos de carbono (simples o complejos, no los az\u00facares) y las prote\u00ednas, aportan 4 kcal por cada 100 gramos mientras que las grasas aportan 9 kcal. Pero adem\u00e1s, es importante saber que en su digesti\u00f3n, las prote\u00ednas consumen el 27% de las calor\u00edas que ellas mismas aportan<\/strong> (frente al 2,5% de las grasas y el 7% de los hidratos). Su digesti\u00f3n es m\u00e1s compleja que la de otros nutrientes<\/strong>, por lo que adem\u00e1s de aumentar el consumo de energ\u00eda en su digesti\u00f3n, favorece la sensaci\u00f3n de saciedad, ayud\u00e1ndonos a limitar la ingesta de otros alimentos que s\u00ed nos aporten ese exceso cal\u00f3rico.<\/p>\n Contando que 100 gramos de jam\u00f3n contienen unos 30 gramos de prote\u00ednas (120 kcal de las que 32,4 se queman en su digesti\u00f3n), y que la cantidad de grasa se puede limitar eliminando parte de la misma de cada loncha\u2026 <\/strong>\u00bfSigues pensando que debes suprimir el jam\u00f3n de tu dieta para adelgazar?[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n\u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas nos aporta el jam\u00f3n?<\/h3>\n
Todas las calor\u00edas no son iguales<\/b><\/h3>\n
Mucho m\u00e1s que calor\u00edas<\/b><\/h3>\n