{"id":2009,"date":"2020-12-16T12:57:57","date_gmt":"2020-12-16T11:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=2009"},"modified":"2020-12-30T08:22:45","modified_gmt":"2020-12-30T07:22:45","slug":"como-separar-el-jamon-loncheado-para-que-no-se-rompa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/como-separar-el-jamon-loncheado-para-que-no-se-rompa\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo separar el jam\u00f3n loncheado para que no se rompa?"},"content":{"rendered":"\n
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\u00bfTe has decidido ya por comprar el jam\u00f3n loncheado?\nA veces, ya sea por el tama\u00f1o de un jam\u00f3n entero o por la dificultad que\nentra\u00f1a cortarlo si no dispones de la experiencia y las herramientas adecuadas,\nelegir comprar el jam\u00f3n ya loncheado es sin duda la mejor opci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Hay b\u00e1sicamente tres formas de comprar el jam\u00f3n as\u00ed<\/strong>: pedir jam\u00f3n al corte en nuestra charcuter\u00eda de confianza, en un sobre de loncheado a m\u00e1quina en un supermercado, o en sobres de jam\u00f3n cortado a cuchillo por un profesional. Existen varias diferencias a la hora de consumirlo (y no solo de consumirlo) entre estos tres formatos, aunque provengan de un mismo tipo de jam\u00f3n. Sigue leyendo y te las contamos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPonme 200 gramos de ese jam\u00f3n con tan buena pinta\u201d<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

La primera gran diferencia, probablemente, es que\nen una charcuter\u00eda tendremos varios jamones abiertos a la vez y podremos elegir\nde cu\u00e1l de ellos queremos llevarnos unas lonchas a casa.<\/p>\n\n\n\n

En las charcuter\u00edas, podemos encontrarnos con jamones cortados a cuchillo<\/strong>, jamones deshuesados en una pieza, en los que el corte abarca distintas zonas del jam\u00f3n, y deshuesados en maza, contra o babilla y punta (un corte muy t\u00edpico en la zona norte). De este tercer tipo, adem\u00e1s del propio jam\u00f3n, podremos seleccionar incluso la parte que m\u00e1s nos guste.<\/p>\n\n\n\n

Lo m\u00e1s habitual es que ese jam\u00f3n que nos loncheen, vaya simplemente en un papel sulfurizado<\/strong>, sin bolsa de vac\u00edo. As\u00ed, aunque entre loncha y loncha no existan separadores, a una temperatura ambiente, no nos ser\u00e1 complicado separar las lonchas sin que se peguen ni se rompan. Eso s\u00ed, si nos gusta extremadamente fino, la tarea se puede complicar un poquito.<\/p>\n\n\n\n

La comodidad hecha sobre de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Cada vez m\u00e1s, aumenta el consumo de productos que, adem\u00e1s de ser de calidad, sean de f\u00e1cil conservaci\u00f3n y consumo. Y en el caso del jam\u00f3n, los sobres de loncheado a m\u00e1quina <\/strong>cumplen sin duda con estos cometidos.<\/p>\n\n\n\n

En estos sobres, cortados en grandes m\u00e1quinas fileteadoras, los filetes son muy similares entre s\u00ed en tama\u00f1o y grosor. Adem\u00e1s, vienen con unos pl\u00e1sticos separadores entre loncha y loncha, algo que facilita mucho la tarea a la hora de consumirlo. De todas formas, nuestro consejo es el mismo que en el caso anterior, pero en este caso, adem\u00e1s de atemperarlo antes de abrirlo, os recomendamos dejar que el jam\u00f3n se airee un poquito para que se le vaya el olor que deja la bolsa reci\u00e9n abierta<\/strong>. Consumir el jam\u00f3n a temperatura ambiente no solo nos permitir\u00e1 separar nuestro jam\u00f3n de manera sencilla, sino que nos har\u00e1 disfrutar mucho m\u00e1s de su aroma y de su sabor.<\/p>\n\n\n\n

Un cortador profesional en casa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Bueno\u2026 quiz\u00e1s no literalmente, pero comprando sobres de jam\u00f3n cortado a cuchillo, vamos a poder disfrutar cuando queramos, de las cualidades organol\u00e9pticas que se desprenden de una loncha de jam\u00f3n perfectamente cortada. Este formato no presenta lonchas tan regulares como un sobre cortado a m\u00e1quina. Obviamente, por muy habilidoso que sea el cortador, no todas las lonchas son id\u00e9nticas. Eso s\u00ed, todas tendr\u00e1n el grosor y el tama\u00f1o adecuado para meterlas de una sola vez en la boca y disfrutar de la explosi\u00f3n de sabor que esto supone. Adem\u00e1s, con las lonchas cortadas a mano, podremos emplatar de una forma mucho m\u00e1s atractiva<\/strong> tanto si tenemos una cena en compa\u00f1\u00eda como si queremos darnos un merecido homenaje.<\/p>\n\n\n\n

Como con el jam\u00f3n de la charcuter\u00eda, o como con el\ndel loncheado a m\u00e1quina, no olvides atemperar el sobre de jam\u00f3n cortado a\ncuchillo sac\u00e1ndolo al menos 30 minutos antes del frigor\u00edfico y dejar que pierda\nel olor a pl\u00e1stico que tiene nada m\u00e1s abrir el sobre. De esta forma conseguir\u00e1s\nseparar sin romper las lonchas del plato y disfrutar de todas las virtudes del\njam\u00f3n cortado por un profesional.<\/p>\n\n\n\n

Una imagen vale m\u00e1s que 642 palabras<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Como no hay nada m\u00e1s ilustrativo que una imagen, os dejamos un video elaborado por Jam\u00f3n Lovers y la cortadora Luz Mar\u00eda Zamorano, en el que explican perfectamente c\u00f3mo preparar un plato de jam\u00f3n con un sobre de loncheado a cuchillo <\/strong>y unas buenas tostadas con uno de jam\u00f3n loncheado a m\u00e1quina.<\/p>\n\n\n\n

Esperamos que os guste.<\/p>\n\n\n\n

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