{"id":1891,"date":"2020-09-30T11:39:17","date_gmt":"2020-09-30T10:39:17","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=1891"},"modified":"2020-10-02T11:43:06","modified_gmt":"2020-10-02T10:43:06","slug":"queso-y-jamon-un-buen-maridaje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/queso-y-jamon-un-buen-maridaje\/","title":{"rendered":"Queso y jam\u00f3n; \u00bfun buen maridaje?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Son innumerables los bares y restaurantes de este pa\u00eds que ofrecen en su carta las famosas tablas de jam\u00f3n y queso. Este plato es todo un cl\u00e1sico de nuestra hosteler\u00eda, y una m\u00e1s que socorrida raci\u00f3n para abrir boca mientras se preparan otros platos calientes o simplemente para saborear algo delicioso en buena compa\u00f1\u00eda. Adem\u00e1s, es algo que gusta a casi todos los paladares, as\u00ed que no nos extra\u00f1a nada la popularidad de este sabroso t\u00e1ndem.<\/p>\n\n\n\n

Sin\nembargo, a nosotros siempre nos asalta la misma duda. \u00bfMaridan bien\nel queso y el jam\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9\nes un maridaje?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Lo primero que habr\u00eda que hacer es definir maridaje. Seg\u00fan el diccionario de la RAE, en su segunda acepci\u00f3n, maridaje es la \u201cuni\u00f3n \u00edntima o armoniosa de dos cosas entre s\u00ed\u201d. Si llevamos esta definici\u00f3n al plano gastron\u00f3mico, hablar\u00edamos de la uni\u00f3n de dos productos -pueden ser l\u00edquidos o s\u00f3lidos- cuyos sabores, aromas y texturas armonizan entre s\u00ed, sin imponerse el uno sobre el otro<\/strong> y ensalzando las virtudes de cada uno de ellos. As\u00ed que repetiremos nuestra pregunta\u2026 \u00bfmaridan bien el queso y el jam\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

Juntos\npero no revueltos<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00bfEs imprescindible la uni\u00f3n? Esta es la segunda pregunta que lanzamos, y lo hacemos porque, en nuestra opini\u00f3n, jam\u00f3n y queso no son precisamente dos productos que casen a la perfecci\u00f3n<\/strong>. Sin embargo, poca gente dir\u00eda que no a una buena tabla de estos dos grandes de nuestra gastronom\u00eda. \u00bfPor qu\u00e9?<\/p>\n\n\n\n

Tanto\nel jam\u00f3n como el queso son productos de origen animal, ricos en\ngrasas (saludables en ambos casos) y prote\u00ednas y fruto de un proceso\nde curaci\u00f3n y maduraci\u00f3n. Esto hace que tengan unas caracter\u00edsticas\ntan similares en ciertos aspectos que hacen dif\u00edcil que uno u otro\nno se imponga a la hora de comerlos a la vez. Pero es que puede que\nah\u00ed est\u00e9 el error, en comerlos a la vez.<\/p>\n\n\n\n

Nos\nencanta la idea de juntar en un plato jam\u00f3n y queso, pero si lo que\nqueremos es disfrutar de cada uno de ellos, lo mejor es comerlos por\nseparado, disfrutando del sabor y del aroma de cada uno de ellos\nalternando entre bocado y bocado un sorbo de vino, cava o cerveza,\nalgo que nos limpie el paladar para disfrutar de cada momento.<\/p>\n\n\n\n

Un\ntipo de jam\u00f3n para cada tipo de queso<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ya os hemos hablado mucho de jam\u00f3n en este blog. Si quer\u00e9is conocer alguna de las diferencias entre los distintos tipos de jamones que se elaboran en Espa\u00f1a, pod\u00e9is bucear en post como \u201cC\u00f3mo elegir el jam\u00f3n m\u00e1s adecuado<\/a>\u201d<\/strong> o \u201cJam\u00f3n serrano y jam\u00f3n ib\u00e9rico \u00bfEn qu\u00e9 se diferencian?<\/a>\u201d<\/strong>, as\u00ed que en el post de hoy vamos a hablaros de algunos de los quesos que pod\u00e9is encontrar en nuestra tienda online y de qu\u00e9 jam\u00f3n va mejor con cada uno de ellos. <\/p>\n\n\n\n

Hace ya tiempo que decidimos incluir en nuestro cat\u00e1logo distintos productos aragoneses, y entre ellos, no pod\u00eda falta el queso Sierra de Albarrac\u00edn<\/strong>. Elaborados todos ellos a partir de leche fresca de oveja de ganader\u00edas propias, estos quesos ofrecen distintas caracter\u00edsticas dependiendo, sobre todo, del grado de maduraci\u00f3n y de las condiciones de la misma.<\/p>\n\n\n\n

El queso m\u00e1s suave<\/strong> que puedes encontrar en nuestra tienda es el Etiqueta Oro<\/a><\/strong>. Con un periodo de afinaci\u00f3n de entre 4 y 6 meses, este queso de color amarillo amarfilado, ofrece un sabor intenso, con una suave textura y una intensidad de salado media<\/strong>. Por estas caracter\u00edsticas, te recomendamos comerlo con un jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong>, ya que el bajo punto de sal de este jam\u00f3n no restar\u00e1 protagonismo al queso.<\/p>\n\n\n\n

Con una maduraci\u00f3n de entre 6 y 9 meses, nos encontramos el queso Etiqueta Negra<\/a><\/strong>. Su mayor curaci\u00f3n le otorga un mayor sabor y una consistencia firme pero con cierta granulosidad<\/strong>. Por ello, te recomendamos consumirlo con un jam\u00f3n m\u00e1s intenso<\/strong>, como pueden ser nuestro <\/a>jam\u00f3n de cebo ib\u00e9rico 50% raza ib\u00e9rica<\/a><\/strong>. La mayor proporci\u00f3n de grasa, unida a un paladar m\u00e1s largo, har\u00e1 que el sabor del queso no camufle el del jam\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo (aunque en nuestra tienda tengamos alg\u00fan que otro queso m\u00e1s para disfrutar), os vamos a recomendar una dupla de nivel: el queso Don Manuel<\/a> con un jam\u00f3n de bellota ib\u00e9rico 100%<\/a><\/strong>. Los m\u00e1s de 9 meses de curaci\u00f3n de este queso no desentonar\u00e1n con los m\u00e1s de 4 a\u00f1os de nuestro jam\u00f3n. La grasa de un bellota ib\u00e9rico 100%, con su aroma y fuerza, acompa\u00f1an perfectamente a este queso de aroma intenso, pasta consistente y color pajizo a ocre.<\/p>\n\n\n\n