{"id":179,"date":"2016-11-04T10:14:27","date_gmt":"2016-11-04T09:14:27","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=179"},"modified":"2021-03-18T10:26:40","modified_gmt":"2021-03-18T09:26:40","slug":"como-distinguir-un-autentico-jamon-de-teruel-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/como-distinguir-un-autentico-jamon-de-teruel-dop\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo distinguir un aut\u00e9ntico Jam\u00f3n de Teruel DOP"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb181&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_column_text]Teruel es sin\u00f3nimo de jam\u00f3n. El clima fr\u00edo y seco que caracteriza a esta provincia aragonesa, favorece una curaci\u00f3n lenta y prolongada de este producto proporcion\u00e1ndole un sabor y un aroma inconfundibles. As\u00ed se sabe en este territorio desde hace a\u00f1os, as\u00ed se ha hecho de manera tradicional en sus hogares, as\u00ed se ha ganado una m\u00e1s que merecida fama y la primera Denominaci\u00f3n de Origen Protegida de jam\u00f3n en Espa\u00f1a.<!--more Seguir leyendo--><\/p>\n<p>El <a href=\"http:\/\/www.jamondeteruel.com\/denominacion-de-origen\/pliego-de-condiciones\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pliego de condiciones<\/a> del Consejo Regulador del Jam\u00f3n de Teruel garantiza que las piezas por \u00e9l certificadas, responden a una calidad fruto de la herencia recibida del saber tradicional y de las caracter\u00edsticas orogr\u00e1ficas y climatol\u00f3gicas de la provincia. Pero ojo, que no es oro todo lo que reluce, ni \u00abJam\u00f3n de Teruel DOP\u00bb todo el jam\u00f3n curado en la provincia de Teruel.<\/p>\n<p>Existe mucha informaci\u00f3n al consumidor sobre la nueva norma del Ib\u00e9rico para aprender a reconocer los distintos tipos de jam\u00f3n que podemos encontrar en el mercado. Un comprador informado es capaz de detectar y por lo tanto evitar el fraude a la hora de adquirir una pieza de estas caracter\u00edsticas. Sin embargo, es f\u00e1cil seguir encontrando establecimientos que ofrecen jam\u00f3n de Teruel sin tener la Denominaci\u00f3n de Origen. Esta posible confusi\u00f3n puede deteriorar la fama de un producto muy cuidado, con cualidades propias, distintas de otros jamones. Se pueden encontrar las caracter\u00edsticas que diferencian al Jam\u00f3n de Teruel DOP de cualquier otro jam\u00f3n curado en la provincia en la web del <a href=\"http:\/\/www.jamondeteruel.com\/productos\/jamon-de-teruel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Consejo Regulador. <\/a><\/p>\n<p>Para distinguir un aut\u00e9ntico Jam\u00f3n de Teruel DOP, basta con asegurarse que cumple con los siguientes requisitos:<\/p>\n<ul>\n<li>Adem\u00e1s de la vitola de marca comercial, la pieza entera deber\u00e1 llevar alrededor de la pezu\u00f1a una <strong>vitola numerada<\/strong> con el logo del CRDO Jam\u00f3n y Paleta de Teruel. Este precinto inviolable, posee codificada la trazabilidad de cada jam\u00f3n.<\/li>\n<li>Debe <strong>conservar la pezu\u00f1a<\/strong>. A un jam\u00f3n que no ha superado alguno de los par\u00e1metros de calidad exigidos en cualquier parte del proceso, se le corta la pata.<\/li>\n<li>Todo jam\u00f3n que haya cumplido la normativa exigida por el Consejo, se marca a fuego con una<strong> estrella de ocho puntas <\/strong>acompa\u00f1ada de la palabra Teruel. El jam\u00f3n deshuesado o loncheado, deber\u00e1 llevar una contraetiqueta numerada con el logotipo del CRDO.<\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_single_image image=\u00bb181&#8243; img_size=\u00bbfull\u00bb][vc_column_text]Teruel es sin\u00f3nimo de jam\u00f3n. El clima fr\u00edo y seco que caracteriza a esta provincia aragonesa, favorece una curaci\u00f3n lenta y prolongada de este producto proporcion\u00e1ndole un sabor y un aroma inconfundibles. 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