{"id":1703,"date":"2020-06-10T11:37:04","date_gmt":"2020-06-10T10:37:04","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=1703"},"modified":"2020-06-10T11:37:54","modified_gmt":"2020-06-10T10:37:54","slug":"el-jamon-como-parte-de-un-desayuno-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/el-jamon-como-parte-de-un-desayuno-saludable\/","title":{"rendered":"El jam\u00f3n como parte de un desayuno saludable"},"content":{"rendered":"\n
\"el-jamon-como-parte-de-un-desayuno-saludable\"<\/figure>\n\n\n\n

Est\u00e1 mal que lo digamos nosotros, que somos unos aut\u00e9nticos jam\u00f3n lovers<\/em>, pero es que el jam\u00f3n es un alimento que no solo apetece desde por la ma\u00f1ana, sino que adem\u00e1s, aporta una serie de prote\u00ednas y grasas saludables<\/strong> que te pondr\u00e1n las pilas desde bien temprano.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Es f\u00e1cil encontrar en internet cientos de consejos sobre desayunos saludables e incluso debates sobre la importancia o no de esta comida en nuestra alimentaci\u00f3n diaria. As\u00ed que, ante tanta informaci\u00f3n, y atendiendo al dicho de \u201czapatero a tus zapatos\u201d, para el post de esta semana hemos querido contar directamente con la colaboraci\u00f3n de una profesional de la Diet\u00e9tica y la Nutrici\u00f3n. Natalia Barrachina Used<\/strong> es la Directora de Come con Sentido<\/a><\/strong>, un proyecto orientado a \u201cayudarte a mejorar tu estado de salud a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n, proporcion\u00e1ndote el programa diet\u00e9tico que mejor se ajuste a tus objetivos, a tus necesidades f\u00edsicas y a tus demandas emocionales, as\u00ed como las claves para gestionar tu propia alimentaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

No quer\u00edamos que Natalia hiciese un alegato directo del consumo de jam\u00f3n desde por la ma\u00f1ana (para eso ya estamos nosotros), sino que nos explicara en qu\u00e9 consiste<\/strong>, bajo su punto de vista, un desayuno saludable<\/strong> y si ten\u00eda cabida en \u00e9l nuestro querido jam\u00f3n. Esto es lo que nos ha contado.<\/p>\n\n\n\n

El\ndesayuno: una de las comidas m\u00e1s importantes del d\u00eda<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Aunque nos cansamos de o\u00edrselo decir a los expertos en alimentaci\u00f3n<\/strong>, en muchas ocasiones nos sigue costando mucho prestarle la atenci\u00f3n que se merece.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En mis consultas algunas personas me dicen que no desayunan porque no tienen la costumbre de hacerlo, otras apuntan que no tienen tiempo<\/strong> o que a esas horas no les entra nada, y como mucho se toman un caf\u00e9 para despejarse.<\/em><\/p>\n\n\n\n

El \u201cdes-ayuno\u201d como su nombre indica, es el instante en el que se rompe nuestro ayuno diario, y es que llevamos entre 7 y 10 horas sin ingerir nada de alimento y ha llegado el momento de abastecer a nuestro cuerpo con la energ\u00eda y los nutrientes suficientes para poder rendir al m\u00e1ximo<\/strong> en todas las actividades que va a tener que afrontar a lo largo del d\u00eda, y que principalmente se concentran en la ma\u00f1ana<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Mi recomendaci\u00f3n es que siempre comenc\u00e9is el desayuno con alg\u00fan l\u00edquido<\/strong> que os ayude a poner en marcha vuestro aparato digestivo, ser\u00e1 mucho mejor si esa bebida est\u00e1 caliente o al menos templada. Las opciones son muy variadas y pueden ir desde un simple vaso de agua templada, al que si lo deseamos le podemos a\u00f1adir zumo de lim\u00f3n y una pizca de sal, un taz\u00f3n de bebida de arroz o de avena, una infusi\u00f3n tonificante (tomillo, jengibre, canela, t\u00e9, achicoria\u2026) que nos active o un smoothie o licuado a base de zumo de frutas, hojas verdes y semillas que depure nuestro organismo. La elecci\u00f3n de una u otra bebida depender\u00e1 b\u00e1sicamente de la estaci\u00f3n del a\u00f1o en la que nos encontremos, de vuestras necesidades personales y por supuesto, de vuestros gustos y apetencias.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Una vez que hemos activado nuestro digestivo, no debemos de perder de vista el principal objetivo del desayuno, que no es otro que proporcionarnos energ\u00eda estable y sostenida<\/strong>, as\u00ed como mejorar nuestro estado de concentraci\u00f3n para poder enfrentarnos a todas las actividades f\u00edsicas e intelectuales que tenemos que desarrollar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Esa energ\u00eda sostenida la vamos a encontrar principalmente en los cereales integrales<\/strong> que son los que nos van a aportar hidratos de carbono de cadena larga y absorci\u00f3n lenta, as\u00ed que estar\u00eda bien continuar con unos copos de avena y unas pasas en un yogurt, unos cereales integrales sin az\u00facares ni miel o unas rebanadas de pan natural e integral.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Natalia-Barrachina\"
Natalia Barrachina Used, directora de Come con Sentido<\/a><\/strong> <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cualquier buen desayuno que se precie deber\u00eda de estar exento de az\u00facar blanco<\/strong>, as\u00ed como de todos aquellos productos que lo contengan como galletas, boller\u00eda, cereales comerciales, chocolates o zumos de brick.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Para redondear este desayuno es imprescindible que haya un buen aporte tanto de prote\u00ednas<\/strong> como de grasas saludables, de manera que va a ser tan sencillo como complementar nuestro muesli con unos frutos secos y unas semillas de ch\u00eda por ejemplo, o bien buscarle un buen acompa\u00f1amiento a nuestras tostadas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Si eres m\u00e1s de dulce te aconsejo que utilices el aceite de coco o la mantequilla ecol\u00f3gica sobre la que colocar un poco de fruta fresca o mermelada sin az\u00facar y si te va m\u00e1s el salado, una muy buena opci\u00f3n ser\u00eda que acompa\u00f1aras las tostadas integrales con aceite de oliva<\/strong>, unas rodajas de tomate o de pepino<\/strong> y unas anchoas<\/strong>, bonito<\/strong> o por qu\u00e9 no\u2026 jam\u00f3n serrano<\/a>, jam\u00f3n de Teruel<\/a> o jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/a><\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Todos estos son alimentos proteicos<\/strong> que cuentan con un elevado valor nutricional tanto por la calidad de sus prote\u00ednas como la proporci\u00f3n de \u00e1cidos graso saludables que aportan a nuestro organismo, entre los que se encuentran el \u00e1cido ol\u00e9ico y los \u00e1cidos grasos de la serie W-3.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Dejar de demonizar las grasas<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Que el jam\u00f3n contiene grasa no es noticia, pero lo que quiz\u00e1s no todo el mundo sepa es que m\u00e1s de la mitad de ellas corresponden a las denominadas grasas saludables<\/strong>, es decir, poli y monoinsaturadas<\/strong>. Adem\u00e1s, el proceso enzim\u00e1tico que se produce durante el curado del jam\u00f3n, degrada las prote\u00ednas presentes en la carne que son de alto valor biol\u00f3gico por su proporci\u00f3n en amino\u00e1cidos esenciales y facilitan su absorci\u00f3n y su digesti\u00f3n. Es por estas razones por las que Natalia recomienda, entre otros alimentos ricos en estos elementos, el jam\u00f3n. Si bien la base de un desayuno saludable son los hidratos de carbono de cadena larga, es muy recomendable incluir este aporte proteico y de grasas<\/strong> para afrontar con fuerzas el d\u00eda. Y es que las grasas no son el demonio. De hecho, son necesarias dentro de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Durante a\u00f1os, los alimentos grasos han tenido muy mala prensa y desde distintos \u00e1mbitos se nos invitaba a eliminar cualquier tipo de grasa de nuestra dieta, as\u00ed que empezamos a tenerles pavor a los frutos secos y se pusieron de moda los productos light. Afortunadamente eso est\u00e1 empezando a cambiar y las grasas saludables est\u00e1n volviendo a recuperar el espacio que les corresponde dentro de una dieta sana y equilibrada<\/strong><\/em>, asegura Barrachina.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfEres de los que se levantan sin apetito?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Natalia tambi\u00e9n tiene la \u201creceta\u201d para ti.<\/p>\n\n\n\n

Si eres de los que hacen un desayuno pobre e incompleto, te animo a que adelantes la hora de la cena<\/strong>; es muy interesante que esta sea temprana y ligera, de ese modo vamos a conseguir una correcta digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de los nutrientes y adem\u00e1s vamos a aprovechar mucho mejor las horas de descanso para reparar y equilibrar nuestro sistema nervioso, lo que har\u00e1 que nuestro sue\u00f1o sea m\u00e1s reparador y que nos levantemos m\u00e1s despejados y con m\u00e1s apetito. Si a\u00fan as\u00ed, no encuentras la manera de hacer un desayuno en condiciones, lo que te recomiendo es que encuentres un espacio a mitad de ma\u00f1ana para hacer un buen tentempi\u00e9 que te aporte todo aquello que se te qued\u00f3 \u201cpendiente\u201d a la hora de desayunar.<\/em><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que ya sabes. Desayuna de manera saludable<\/strong> para comenzar el d\u00eda de la mejor manera posible. Y si a primera hora no te ha dado tiempo a comer un poquito de jam\u00f3n, no te preocupes, que en esa paradita de la ma\u00f1ana te va a saber a gloria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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