{"id":1538,"date":"2020-01-22T12:00:48","date_gmt":"2020-01-22T11:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=1538"},"modified":"2023-03-29T09:05:59","modified_gmt":"2023-03-29T08:05:59","slug":"la-estrella-mudejar-la-estrella-del-jamon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/la-estrella-mudejar-la-estrella-del-jamon\/","title":{"rendered":"La estrella mud\u00e9jar; la estrella del jam\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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\"la-estrella-mudejar-estrella-del-jamon\"<\/figure>\r\n\r\n

Hace ya algo m\u00e1s de cinco a\u00f1os, tomamos la decisi\u00f3n de aunar bajo un mismo nombre comercial<\/strong> las distintas marcas de jam\u00f3n que elabor\u00e1bamos en nuestras dos empresas.<\/p>\r\n

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Con una trayectoria de casi 50 a\u00f1os en la ciudad de Zaragoza y 20 elaborando jam\u00f3n de Teruel DOP<\/a> en Monreal del Campo<\/strong>, cre\u00edmos firmemente en la necesidad de mostrar a nuestros clientes que, a pesar de ser dos empresas distintas, nuestra forma de hacer jam\u00f3n, nuestra filosof\u00eda de producto, era la misma. Tanto el jam\u00f3n Serrano<\/a> ETG que elabora Mariano G\u00f3mez, como el DOP de Teruel y el Ib\u00e9rico<\/a> curado por Jamones Sierra Palomera, cumplen con los par\u00e1metros de calidad y con el saber hacer tradicional que hemos heredado de nuestro abuelo y de nuestro padre. La estrella del jam\u00f3n fue el nombre comercial que elegimos para este proyecto de empresa.<\/p>\r\n

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Origen de la estrella
mud\u00e9jar<\/strong><\/h4>\r\n\r\n

La estrella mud\u00e9jar o estrella tart\u00e9sica<\/strong>, ha sido utilizada por numerosas culturas y religiones a lo largo de la historia. Conocida como Gadeiro<\/strong> (nombre que evoca a los habitantes de Gades, actual C\u00e1diz) o como estrella de Abderram\u00e1n I<\/strong>, primer califa de Al-\u00c1ndalus, este s\u00edmbolo representa un sol radiante con 8 rayos con el que el pueblo tart\u00e9sico hac\u00eda sus ofrendas al Sol.<\/p>\r\n\r\n

Esta estrella de 8 puntas, resultado de la superposici\u00f3n de dos cuadrados conc\u00e9ntricos (uno de los cuales ha sido girado 45 grados), tiene su origen en la mitolog\u00eda y la religiosidad de las antiguas civilizaciones mediterr\u00e1neas<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n

En la \u00e9poca tarteso-turdetana, y durante los siglos de ocupaci\u00f3n musulmana en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica, se acu\u00f1aron las primeras monedas con la estrella de ocho puntas como s\u00edmbolo pol\u00edtico y como elemento decorativo. Sin embargo, fue en el Reino de Granada donde alcanz\u00f3 su m\u00e1ximo esplendor, pasando a la decoraci\u00f3n de edificios, grabados o joyer\u00eda. Los moc\u00e1rabes y mud\u00e9jares llevaron la estrella de ocho puntas por todo el norte de la pen\u00ednsula<\/strong> y los musulmanes y moriscos la difundieron por el Magreb y el Oriente Medio.<\/p>\r\n\r\n

Arag\u00f3n se convirti\u00f3 durante la Edad Media en s\u00edmbolo de la convivencia entre las culturas cristiana, musulmana y jud\u00eda<\/strong>. Esta convivencia se plasm\u00f3, entre otros elementos, en una rica arquitectura que, en el caso de Teruel, tuvo el privilegio de ver reconocidos sus monumentos m\u00e1s importantes de arquitectura mud\u00e9jar como Patrimonio Mundial por la UNESCO<\/strong> el 28 de noviembre de 1986. Pero tambi\u00e9n Zaragoza capital, con el palacio musulm\u00e1n situado m\u00e1s al Norte en todo el mundo, La Aljafer\u00eda, o la Catedral del Salvador (La Seo), tiene en el mud\u00e9jar, y en la estrella de 8 puntas, un s\u00edmbolo de su pasado de pac\u00edfica convivencia.<\/p>\r\n

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\u00bfPor qu\u00e9 La estrella
del jam\u00f3n?<\/strong><\/h4>\r\n\r\n

Nuestros secaderos se encuentran unidos por la Autov\u00eda Mud\u00e9jar. Los poco m\u00e1s de 100 kil\u00f3metros que separan Cuarte de Huerva (Zaragoza) de Monreal del Campo (Teruel)<\/strong>, se hayan sembrados por la estrella mud\u00e9jar de 8 puntas que se ha convertido ya en el s\u00edmbolo de la ciudad de Teruel y de su jam\u00f3n<\/strong>.<\/p>\r\n\r\n

Para nosotros, la estrella representa nuestro origen y la uni\u00f3n de las dos provincias aragonesas<\/strong> en las que nos encontramos presentes, pero representa tambi\u00e9n algo m\u00e1s. Y es que no queremos obviar que, con la idea de unificar nuestras marcas, naci\u00f3 un personaje que forma ya parte de nuestra esencia: Hamphrey<\/strong>. Nuestro querido cerdito es sin duda una estrella en el firmamento jamonero. \u00c9l es, para nosotros, la aut\u00e9ntica Estrella del Jam\u00f3n<\/strong>, el verdadero protagonista de nuestra vieja y nueva historia.<\/p>\r\n

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