{"id":1296,"date":"2019-08-14T11:45:19","date_gmt":"2019-08-14T10:45:19","guid":{"rendered":"http:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/?p=1296"},"modified":"2023-03-16T07:21:21","modified_gmt":"2023-03-16T06:21:21","slug":"3-sopas-frias-con-jamon-de-teruel-dop-para-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/3-sopas-frias-con-jamon-de-teruel-dop-para-el-verano\/","title":{"rendered":"3 sopas fr\u00edas con Jam\u00f3n de Teruel DOP para el verano"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cuando el calor aprieta, no hay nada que apetezca menos que comer platos calientes, y mucho menos cocinarlos. Ya hablamos la pasada semana de c\u00f3mo el jam\u00f3n pod\u00eda ser un perfecto aliado a la hora de comer o cenar en verano. Y es que hay pocos productos tan socorridos como un plato de jam\u00f3n. Pero si sois de los que no solt\u00e1is la cuchara ni con el calor, os vamos a proponer tres sopas fr\u00edas que, acompa\u00f1adas de este maravilloso producto, har\u00e1n las delicias de cualquiera durante esta \u00e9poca estival. Nosotros siempre recomendamos para cocinar Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/a>. Su bajo punto de sal es perfecto para cocinar, ya que al deshidratarlo no se resala demasiado. Comencemos.<\/p>\n\n\n\n

Gazpacho\ncon aguacate, gambas y sal de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Sin duda alguna, el gazpacho andaluz es la reina (o el rey) de las sopas fr\u00edas. Aqu\u00ed vamos a salirnos de su versi\u00f3n m\u00e1s tradicional, para proponeros un gazpacho con un toque diferente. La idea es sustituir el pan por aguacate. Esta fruta, de textura suave y mantecosa, va a aportar a nuestro gazpacho cremosidad y un punto de dulzor. Acompa\u00f1ar esta sopa fr\u00eda con unas gambas saladas y un crujiente de jam\u00f3n, har\u00e1 que os chup\u00e9is los dedos, seguro.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 750 g de tomates maduros.<\/li>
  • 150 g de aguacate (limpio, sin el hueso ni la piel).<\/li>
  • 1 cebolla peque\u00f1a (unos 60 g aproximadamente).<\/li>
  • 1 pimiento verde mediano.<\/li>
  • \u00bd pepino (aunque esto va en gustos. Hay mucha gente que no lo a\u00f1ade).<\/li>
  • 1 ramita de hierba buena (probadlo, le da un frescor incomparable).<\/li>
  • 8 gambas saladas.<\/li>
  • 4 filetes de Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong>.<\/li>
  • Vinagre.<\/li>
  • Aceite de oliva Virgen Extra.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Si no\ndisponemos de una batidora muy potente, es recomendable pelar los tomates.\nIntroducimos estos junto a la cebolla, el pimiento, el pepino (si es que\ndecidimos a\u00f1adirlo) y el aguacate en el vaso de la batidora y lo trituramos\nbien todo. A\u00f1adimos un poco de vinagre al gusto y vamos incorporando aceite\nhasta dar con la textura adecuada. Una vez triturado, lo ponemos a enfriar.<\/p>\n\n\n\n

    Ponemos\nel jam\u00f3n en un plato sobre papel de hornear, cuidando no montar los filetes los\nunos sobre los otros. Cubrimos el jam\u00f3n con m\u00e1s papel y colocamos un plato\nencima. Lo metemos al microondas un minuto a m\u00e1xima potencia. Sacamos nuestro\ncrujiente de jam\u00f3n y lo trituramos hasta conseguir un polvo fino a modo de sal.<\/p>\n\n\n\n

    Servimos\nla sopa fr\u00eda acompa\u00f1ada de unas hojas de hierbabuena, las gambas saladas\npeladas y sal de jam\u00f3n al gusto. Sencillamente espectacular.<\/p>\n\n\n\n

    Sopa fr\u00eda\nde mel\u00f3n y mango con taquitos de jam\u00f3n<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Qui\u00e9n no\nha recurrido en verano al t\u00edpico mel\u00f3n con jam\u00f3n cuando el calor y las prisas\nacechan. Desde este blog, vamos a proponeros una versi\u00f3n de este cl\u00e1sico\nestival a\u00f1adi\u00e9ndole una fruta tropical como el mango que le aporta una textura\ny un sabor diferentes.<\/p>\n\n\n\n

    Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • \u00bc de mel\u00f3n.<\/li>
    • 1 mango.<\/li>
    • Aceite de oliva.<\/li>
    • Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Para esta\nsencilla receta, simplemente tenemos que trocear mel\u00f3n y mango en la misma\nproporci\u00f3n, a\u00f1adir una pizca de sal (poca, porque lo serviremos con jam\u00f3n), un\nchorrito de aceite de oliva y batirlo todo hasta obtener la textura adecuada.\nTras enfriarlo bien en la nevera, podemos servirlo con una pizca de pimienta\nnegra y unos taquitos de jam\u00f3n para aportar el contraste salado al dulce de la\nfruta. M\u00e1s sencillo imposible. Solo nos queda disfrutar.<\/p>\n\n\n\n

      Sopa fr\u00eda\nde guisantes y menta con jam\u00f3n tostado<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

      Se trata\nde otro cl\u00e1sico (en esta ocasi\u00f3n, los guisantes con jam\u00f3n) llevada a su versi\u00f3n\nveraniega. Es un plato con algo m\u00e1s de elaboraci\u00f3n, pero no demasiada, no os\nasust\u00e9is.<\/p>\n\n\n\n

      Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      • 300 g de guisantes congelados.<\/li>
      • 1 chalota.<\/li>
      • \u00bd l de caldo de verdura (puede ser tambi\u00e9n de pollo).<\/li>
      • 10 o 12 hojas de menta fresca.<\/li>
      • 100 ml de leche evaporada (o nata si os gusta m\u00e1s cremosa).<\/li>
      • Jam\u00f3n de Teruel DOP<\/strong> en tacos.<\/li>
      • Aceite de oliva.<\/li>
      • Sal.<\/li>
      • Pimienta negra.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        Elaboraci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        Pelar y\ntrocear la chalota y pocharla hasta que quede transparente. A\u00f1adir los\nguisantes y saltearlos antes de verter el caldo y llevarlo a ebullici\u00f3n unos 10\nminutos desde que comience a hervir. Transcurrido ese tiempo, trituramos todo\nhasta conseguir una textura fina y a\u00f1adimos las hojas de menta bien lavadas. <\/p>\n\n\n\n

        Volvemos\na llevar a ebullici\u00f3n unos minutos m\u00e1s y pasamos la sopa por el chino o un\ncolador fino. A\u00f1adimos la leche evaporada o la nata y salpimentamos. Lo dejamos\nenfriar bien en la nevera.<\/p>\n\n\n\n

        Por \u00faltimo,\nsalteamos los taquitos de jam\u00f3n de Teruel hasta que queden bien crujientes.\nServimos la sopa fr\u00eda con el jam\u00f3n reci\u00e9n tostado para contrastar el fr\u00edo de la\nsopa con el caliente de nuestro jam\u00f3n. Buen provecho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Cuando el calor aprieta, no hay nada que apetezca menos que comer platos calientes, y mucho menos cocinarlos. Ya hablamos la pasada semana de c\u00f3mo el jam\u00f3n pod\u00eda ser un perfecto aliado a la hora de comer o cenar en verano. Y es que hay pocos productos tan socorridos como un plato de jam\u00f3n. Pero […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1295,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[331,323],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1296"}],"collection":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1296"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1296\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1317,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1296\/revisions\/1317"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1296"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1296"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laestrelladeljamon.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1296"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}