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Jamón Ibérico

Saber de jamón

Los colores del ibérico

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5 junio, 2019

En enero de 2014 entró en vigor el Real Decreto 4/2014 por el que se aprobaba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la…

Saber de jamón

Cómo maridar el jamón ibérico

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25 abril, 2019

Cuando nos referimos al jamón de bellota 100% ibérico, hablamos de una de las 4 perlas de la gastronomía mundial junto al caviar, al foie y a la trufa….

Saber de jamón

Jamón serrano y jamón ibérico ¿En qué se diferencian?

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17 abril, 2019

Hoy queremos mostraros algunas de las diferencias básicas entre dos productos que, aunque similares, tienen características distintas. Sin embargo, no queremos adentrarnos en ellas sin aclarar primero unos aspectos…

Saber de jamón

Las 5 DOP de jamón en España

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26 diciembre, 2018

Aceites, quesos, frutas, pimentón, mejillones, vino y por supuesto, jamón. Son algunos de los muchos alimentos que en nuestro país están reconocidos con una figura de calidad como es…

Saber de jamón

Un producto ligado a un territorio

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24 enero, 2018

Es esta quizá la mejor definición de lo que representa una Denominación de Origen Protegida (DOP): un producto ligado a un territorio. Cuando hablamos de un producto amparado por…