¿Sabes diferenciar un jamón ibérico de uno de cerdo blanco? ¿Conoces sus distintas partes y cuáles son las características de cada una de ellas? ¿Sabrías maridarlo correctamente? Son solo algunas de las preguntas a las que el pasado 18 de diciembre, el cortador profesional y divulgador sobre el mundo del jamón, Roberto González Santalla, dio respuesta en un evento organizado por DifEvents y en el que tuvimos la enorme suerte de participar. Seguir leyendo
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Las 5 DOP de jamón en España
Aceites, quesos, frutas, pimentón, mejillones, vino y por supuesto, jamón. Son algunos de los muchos alimentos que en nuestro país están reconocidos con una figura de calidad como es la DOP (Denominación de Origen Protegida), un total de 101 productos agroalimentarios. Se trata de una figura de calidad diferenciada amparada por Europa que garantiza al consumidor una serie de características de producto que los hacen únicos e inimitables. Seguir leyendo
Cómo elegir un buen jamón
Se acercan las fechas en las que mayor consumo de jamón se produce. Algunos afortunados, reciben uno como regalo de Navidad en su empresa o de parte de algún cliente. Otros decidirán comprarlo para animar las comidas familiares de estas fiestas. Y aunque todos disfrutarán de este apetitoso producto, sólo los segundos se verán ante el dilema de cómo elegir un buen jamón. Seguir leyendo
Risotto de langostinos y champiñones Portobello con castañas y jamón de Teruel
Con el otoño, llegan a nuestras mesas ingredientes de temporada procedentes de sus coloridos bosques. En esta ocasión, vamos a elaborar un plato con ingredientes que podemos encontrar todo el año pero con ese toque otoñal y dulce que proporciona la castaña. Ver receta