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Jamon de Teruel DOP

Saber de jamón

Un producto ligado a un territorio

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24 enero, 2018

Es esta quizá la mejor definición de lo que representa una Denominación de Origen Protegida (DOP): un producto ligado a un territorio. Cuando hablamos de un producto amparado por…

Saber de jamón

Duroc: una raza de moda presente en el Jamón de Teruel

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17 marzo, 2017

Hace tiempo que el Duroc, una raza de cerdo procedente de Estados Unidos, se encuentra ampliamente distribuido por toda Europa. Desde 1988 ya aparece como Raza Integrada en el…

Saber de jamón

Trazabilidad del Jamón de Teruel DOP

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26 enero, 2017

El control sobre un producto con una Denominación de Origen Protegida, como el Jamón de Teruel, debe ser muy riguroso. Es misión del Consejo Regulador Jamón y Paleta de…

Saber de jamón

Cómo distinguir un auténtico Jamón de Teruel DOP

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4 noviembre, 2016

Teruel es sinónimo de jamón. El clima frío y seco que caracteriza a esta provincia aragonesa, favorece una curación lenta y prolongada de este producto proporcionándole un sabor y…

Saber de jamón

Diferencias entre DOP, IGP y ETG

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23 marzo, 2016

Cada vez es más frecuente encontrarnos en los comercios con productos que muestran en su etiquetado diferentes calificaciones, denominaciones o certificaciones. Cuando un producto adquiere cierta notoriedad por su…