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Saber de jamón

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Saber de jamón

Cómo afecta el coronavirus al sector del jamón

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2 abril, 2020

La grave pandemia que asola el planeta no solo está poniendo en jaque a los sistemas sanitarios de todos los países afectados, sino que…

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Los mohos del jamón

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26 marzo, 2020

Visitando por primera vez un secadero, son muchos los que se sorprenden, además de por la cantidad de piezas colgadas, por la abundancia de…

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Características de la cámara de sal

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18 marzo, 2020

Una de las estancias más importantes dentro de una planta de elaboración de jamón es, sin duda alguna, su cámara de sal o cámara…

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Ponencia de Félix Muñoz en el X Congreso Mundial del jamón


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Marketing y gastronomía en el XCMJ – Bloque J

on
11 marzo, 2020

Concluimos la serie de entradas en nuestro blog dedicadas al X Congreso Mundial del Jamón, celebrado el pasado mes de septiembre de 2019 en…

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