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Author Archives: Roberto Gómez Moreda

About Roberto Gómez Moreda

Licenciado en Periodismo, trabajo como encargado de producción junto a mis hermanas en el secadero de jamones que fundaron mi padre y mi abuelo, sin perder la pasión que me llevó a estudiar Ciencias de la Información.

Beneficios del consumo de jamón

El jamón es un producto tradicional en la dieta española. Desde la época del Imperio Romano se tiene constancia de su consumo curado, tal y como lo conocemos hoy en día. De hecho, como curiosidad, existen restos de un jamón fosilizado encontrado en la antigua Tarraco.

Según un estudio realizado para el IX Congreso Mundial del Jamón elaborado por Kantar Worldpanel, este producto está presente en el 92% de los hogares españoles, posicionándolo como un producto alimentario importante que además se consume durante todo el año. Pero ¿es sano comer jamón? Seguir leyendo

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¿Qué cuchillos necesito para cortar el jamón?

Sí, cuchillos, en plural, porque para realizar correctamente el corte de un jamón necesitamos, al menos, tres cuchillos diferentes.
Hace una semana, hablábamos en este blog de si existían diferencias entre el jamón cortado a máquina y a cuchillo. En aquella entrada mencionábamos la importancia de disponer de la herramienta adecuada para cortar de la mejor forma y con el menor riesgo posible nuestro jamón. Pues bien, ha llegado el momento de concretar en qué consisten estas herramientas que, por otro lado, están al alcance de cualquier bolsillo. SEGUIR LEYENDO

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El jamón: ¿mejor cortado a cuchillo o a máquina?

Se aproxima la Navidad y con ella, comienzan a llegar jamones a algunas casas. Mucha gente no está acostumbrada a tener una pata entera en su cocina, y es habitual llevar el jamón a una charcutería para que se lo deshuesen, troceen y envasen en piezas pequeñas para su mejor consumo, e incluso para que se lo fileteen, pero… ¿Cómo está más bueno el jamón? ¿A cuchillo o a máquina? Seguir leyendo

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Caducidad vs. Consumo preferente

Durante el pasado mes de julio, los medios de comunicación españoles se hicieron eco de lo que muchos titularon como “El fraude del jamón caducado”. Pues bien. Lejos de alentar comportamientos fraudulentos como los que acontecieron entonces, sí querría matizar ciertos aspectos que pueden llevar a confundir al consumidor sobre los conceptos de caducidad y consumo preferente. Seguir leyendo

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