Autor:

Roberto Gómez Moreda

Saber de jamón

Falsa lasaña de calabacín y jamón de Teruel

on
16 septiembre, 2020

Hoy os traemos una receta tan sabrosa como sencilla. Se acaba el verano y con él la temporada de calabacín. Si alguno de vosotros tenéis huerto sabréis lo productiva…

Historia de una empresa familiar Saber de jamón

Innovación y tradición en la elaboración del jamón

on
9 septiembre, 2020

¿Está reñida la innovación con la tradición? ¿Se
puede elaborar un producto artesanal utilizando la última tecnología del
sector? ¿Qué pueden aportarse mutuamente el saber popular y la investigación?

El jamón curado…

Saber de jamón

El peso del jamón

on
2 septiembre, 2020

¿Cuál es el peso ideal de un jamón? Esta es una de las preguntas que mucha gente se hace a la hora de comprar una pieza entera. El tamaño…

Saber de jamón

Platos tradicionales con jamón de la gastronomía aragonesa

on
26 agosto, 2020

Cuando creces rodeado de jamones es fácil recordar su sabor no solo en las meriendas de niño, sino en numerosos platos que rememoran toda tu infancia. Para mí el…

Saber de jamón

Maridajes con jamón de Teruel

on
19 agosto, 2020

Afortunadamente, el jamón es un producto que ya de por sí es capaz de conquistar cualquier paladar. Y aunque en concreto el jamón de Teruel, debido a su bajo…