Saber de jamón » 25 abril, 2019

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Cómo maridar el jamón ibérico

Cuando nos referimos al jamón de bellota 100% ibérico, hablamos de una de las 4 perlas de la gastronomía mundial junto al caviar, al foie y a la trufa. Al igual que estos, aunque se trata de productos que se pueden utilizar en cocina, la mejor manera de disfrutarlo es por sí solos, sin alterar sus cualidades propias. Por ello, quizás el mejor acompañamiento, si hablamos de maridajes sólidos, sea simplemente el pan tostado y los picos o colines. Sin embargo, los maridajes líquidos abren un amplio abanico de posibilidades, dependiendo siempre de nuestros gustos, pero también del jamón y de cada una de las partes que vayamos a consumir. Seguir leyendo

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